14 kg Fisch isst der Deutsche im Schnitt pro Jahr. Aus gutem Grund, denn Fisch versorgt den Körper mit vielen … mehr
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Wie das geht?
Mit Hafer wird nachhaltige Ernährung einfach
Zu den Deutschen Aktionstagen Nachhaltigkeit 2022. Eine nachhaltige Ernährung kann erheblich zu Ressourcen-, Umwelt- und Klimaschutz beitragen. Sie wird über … mehr
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
Immer mehr Menschen reduzieren aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Beweggründen den Konsum tierischer Lebensmittel. Nach Angaben von Statista zählen aktuell … mehr
Das Essen der Zukunft braucht kein tierisches Protein
Pflanzliche Proteine sind eine große Marktchance für Landwirte. Vegane Burger sind längst der Renner, pflanzenbasierte Würstchen oder Schnitzel finden sich … mehr
Von Konfitüre bis Fleischersatz: wie die ganze Kakaofrucht genutzt werden kann
Jedes Jahr werden etwa 5 Millionen Tonnen Kakaobohnen für Lebensmittel und pharmazeutische Anwendungen produziert. Doch die Bohnen machen nur einen … mehr
Brot aus Brauerei-Abfällen? – Forscher untersuchen gesundheitliche Vorteile von Biertreber
Biertreber fällt in großen Mengen als Nebenprodukt der Bierbrauerei an. Die faserigen Getreiderückstände werden meist als Tierfutter verwendet oder wandern … mehr
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
Nachdem in Deutschland glutenfreie Ernährung im Mainstream angekommen ist, richten nun viele deutsche Hersteller ihre Aufmerksamkeit auf getreidefreie Produkte. Laut … mehr
Rohes veganes Hack kommt in die Supermärkte
Nach dem erfolgreichen Incredible Burger bringt Garden Gourmet die vegane Innovation erstmals flächendeckend in den Handel. Als erster Anbieter bringt … mehr
Vegan für alle: Lidl bringt fleischlosen „Next Level Burger“ dauerhaft in alle deutschen Filialen
Pflanzenbasiertes Pattie in der Kühlung ab 1. August für 2,99 Euro erhältlich. Der Fleischlos-Hype geht weiter: Nach dem Erfolg der … mehr
Fleischalternativen aus Pilzkulturen könnten helfen, die Wälder der Erde zu retten
Wenn bis 2050 nur ein Fünftel des pro-Kopf Rindfleischkonsums durch Fleischalternativen aus mikrobiellem Protein ersetzt wird, könnte das die weltweite … mehr