[…] wie bei uns. Gut 56.000* Tonnen oder 13,6 Mio. Knollen* Kohlrabi wurden 2018 hier geerntet. Kohlrabi gilt als urdeutsches Gemüse. […]
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Sparsam zu dosieren: Bohnenkraut hat eine pfeffrige Schärfe
[…] perfekte Begleiter zu allen Bohnengerichten. Die Gewürzpflanze macht auch Hülsenfrüchte, Kohl, Kartoffelsuppen und deftige Eintöpfe bekömmlicher. Das Bundeszentrum für Ernährung […]
Alles über Wirsing
Wirsing, welcher Welsch kohl, Savoyer Kohl oder Welschkraut genannt wird, gehört zu den vielen Kohlgewächsen, die im Winter wachsen, da […]
Veganer Pulled-Burger mit Coleslaw (Krautsalat)
[…] 100 g Blattsalat 4 Burger-Brötchen Zubereitung Für den Coleslaw Rot kohl waschen, putzen vom Strunk befreien und in feine Streifen […]
Weißkohl ist der beliebteste Kohl der Deutschen
[…] roh im Salat mit Äpfeln, Speck und einer kräftigen Vinaigrette. Kohlliebhaber können den mild-süßen Weißkohl aus dem Wok, im Eintopf, […]
Kimchi selbst gemacht: Das Sauerkraut aus Fernost
[…] das durch Milchsäuregärung zubereitet wird. Ein wichtiger Bestandteil ist China kohl, aber auch andere Gemüsesorten wie Möhren, Rettich und Paprika […]
Palm- oder Schwarzkohl: palmenblättriger Superfood
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts galt Palm- oder Schwarz kohl als ausgestorben, überlebte aber in Anbaugebieten in der Toskana und […]
Feuer und Flamme für Käse-Fondue und ein Grund mehr Rosenkohl zu lieben!
[…] Mund – der Rosenkohl ist damit wohl einzigartig unter den Kohlsorten. Mit seinem feinen Geschmack und seiner außergewöhnlichen Form macht […]
Kohlgemüse: Gut für Gesundheit und Umwelt
Mit dem Herbst beginnt die Saison für Kohlgemüse. Verschiedene Sorten wie Rosenkohl, Rotkohl oder Grünkohl sind jetzt frisch aus Deutschland […]
Regional essen für den Klimaschutz
[…] Äpfel, Birnen, Brombeeren, Pflaumen und Weintrauben sowie Bohnen, Gurken, Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Lauch, Möhren, Radieschen, Sellerie und Zucchini. 4. Beim […]