Alkoholfreier Wein ist ein Nischenprodukt, dessen Absatz jedoch seit Jahren stetig ansteigt. Von Traubensaft unterscheidet er sich im Geschmack und … mehr
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Naked Cake – nackt und unverhüllt
Ein Kuchen ohne Schnörkel. Ein „Naked Cake“ braucht kein Kleid aus Marzipan, Kuvertüre oder Zuckerguss. Stattdessen überzeugt der „nackte Kuchen“ … mehr
Bierschaum – wie entsteht eine gute Krone?
Der Chemielehrer Alexander von Alten-Bockum erklärt: “So eine Schaumkrone mag man als Deutscher ja sehr gerne. In anderen Ländern ist … mehr
Karneval ohne Kater: gut essen, viel Wasser und kein Durcheinander
Für Karnevalsfans bringt die fünfte Jahreszeit manch eine feucht-fröhliche Party oder Sitzung mit sich. Oft folgen am nächsten Tag stechende … mehr
Ist Dinkel das neue einheimische Superfood?
Das Urgetreide Dinkel war früher auch unter „Spelz“ bekannt. Dinkel ist eine Weizensorte, die insbesondere im 18. Jahrhundert verbreitet angebaut … mehr
Ober-, unter- und spontangärig: Beim Bier macht die Hefe den Unterschied
In der hohen Kunst des Bierbrauens spielt die Hefe eine wichtige Rolle. Sie wandelt den in der Würze gelösten Malzzucker … mehr
Damit die Vorräte nicht verderben: Mineralwasser richtig lagern
Derzeit kaufen viele Menschen mehr Lebensmittel auf Vorrat ein als üblich – auch Mineralwasser. Obwohl uns zum Trinken Leitungswasser jederzeit … mehr
Bier in Salat und Panade: Der Gerstensaft ist auch eine raffinierte Zutat
Bier ist nicht nur zum Trinken da, sondern macht sich auch hervorragend als Zutat in der Küche. Raffiniert eingesetzt unterstreicht … mehr
Koch- und Backtipps für kalorienarme Gerichte während der Feiertage
Auch wenn das Jahresende den Winter mit sich bringt, freuen wir uns doch über den Schnee, gemütliches Glühweintrinken und die … mehr
Coole Drinks für heiße Tage: 100 % Geschmack – 0 % Alkohol
„Ohne ist das neue Mit“ könnte man geneigt sein zu sagen, denn ob in Bars, der gehobenen Gastronomie, in Blogs, … mehr