[…] Paprika und Aubergine sind nicht geeignet, da sie das giftige Solanin enthalten. Keimlinge von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen […]
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Wie das geht?
Die drei Kartoffeltypen: fest kochend für Salat, Gratin und Pommes
[…] wie z. B. Lichteinfluss kann sich unter der Schale schädliches Solanin bilden. Grüne Stellen und Keimansätze sollten immer großzügig weggeschnitten […]
Hochsaison für Suppe, Kürbis und Co.: Richtig lagern in der kalten Jahreszeit
[…] können sonst schnell austreiben oder schimmeln. Kartoffeln bilden sogar gesundheitsschädliches Solanin, wenn man sie an zu hellen Orten aufbewahrt. Bereits […]
Kartoffeln nährstoffschonend und gesund zubereiten
[…] Schale kann sich unter bestimmten Bedingungen eine gesundheitsschädigende Substanz namens Solanin bilden, die durch Kochen oder Braten nicht verringert wird. […]
Auberginen: Kalorienarme Orientale
[…] die Aubergine nicht gegessen werden, da sie den schädlichen Inhaltsstoff Solanin enthalten kann. Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden können die Folge sein. […]
So lassen sich Kartoffeln aufbewahren: Kühl, trocken, dunkel
[…] sollten Kartoffeln vor Licht geschützt werden, da sie unter Lichteinwirkung Solanin bilden. Dieser Giftstoff befindet sich vor allem in der […]
Tomaten – leckere Vielfalt an Formen, Farben und Größen
[…] meiste Vitamin C. Grüne, unreife Tomaten enthalten das giftige Alkaloid Solanin. Es wird bei der Reife abgebaut. Je reifer die […]
Kartoffeln: Gute Knollen erkennt man am erdigen Geruch
[…] ausgeschnitten werden. Diese Stellen enthalten wie die Pflanzenkeime das gesundheitsschädliche Solanin, das auch in der Schale enthalten ist. Gekocht halten […]