Von Gummibärchen bis Marmelade, von Desserts bis zu Getränken, Farbstoffe werden zahlreichen Lebensmitteln zugesetzt, um Farbverluste auzugleichen, natürliche Farben zu … mehr
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3-MCPD-, 2-MCPD- Glycidyl-Fettsäureester in Lebensmitteln: EFSA und BfR sehen Gesundheitsrisiko vor allem für jüngere Bevölkerungsgruppen
Umfassende Bewertung auf Basis aktueller Daten aus 23 EU-Mitgliedstaaten vorgelegt. Seit dem erstmaligen Nachweis von 3-MCPD-Fettsäureestern in raffinierten Pflanzenfetten 2007 … mehr
Ölmühlen befürworten neuen Grenzwert für Transfette
Ab 2021 gilt ein neuer Grenzwert für Transfette in Lebensmitteln. Für Verwirrung sorgt dann die veraltete Kennzeichnung der Fetthärtung. Sie … mehr
Mehr Daten über Sulfite zur „vollständigen Bestätigung“ der Sicherheit benötigt
Der aktuelle kombinierte Grenzwert für sieben Sulfite, die als Zusatzstoffe in Wein und anderen Lebensmitteln eingesetzt werden, gewährleistet ausreichenden Schutz … mehr
BUND und BDEW: PFAS-Belastung – Hersteller sollen zahlen
BUND findet Ewigkeits-Chemikalien in Mineral- und Leitungswasser. Wasser lebenswichtige, schutzbedürftige Ressource – sorgsamer Umgang unverzichtbar. Ewigkeits-Chemikalien äußerst beständig und teils … mehr
Gekommen, um zu bleiben: Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in Lebensmitteln und der Umwelt
Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) sind eine große Gruppe von Industriechemikalien, die aufgrund ihrer besonderen technischen Eigenschaften in zahlreichen industriellen … mehr
Globaler Lebensmittelhandel stellt gesundheitlichen Verbraucherschutz vor neue Herausforderungen
BfR veranstaltet internationales Symposium „Risiken entlang globaler Lebensmittel-Warenketten“ am 18. und 19. Februar 2016 in Berlin Noroviren auf importierten Erdbeeren, … mehr
Fake Food – Die Tricks der Lebensmittelfälscher
Film von Anja Utfeld Donnerstag, 20. Juni 2019, 20.15 Uhr, ZDFinfo „Fake Food – Die Tricks der Lebensmittelfälscher“. Copyright: ZDF/Jens … mehr
„Unsere Lebensmittel sind sicher“ – Backhaus stellt LALLF-Jahresbericht vor
Zur Veröffentlichung der Broschüre „Jahresbericht LALLF, Schwerpunktthemen 2022“. In Mecklenburg-Vorpommern wird Verbraucherschutz groß geschrieben. Im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und … mehr
Unstatistik des Monats: Glyphosat krebserregend?
Die Unstatistik des Monats Januar ist der wiederholt behauptete Verdacht, dass das Pflanzenschutzmittel Glyphosat „wahrscheinlich krebserregend“ sei (Weltgesundheitsorganisation WHO) und … mehr