«Rohmilch käse ist die bessere Milch», sagt der vielfache Käse-Weltmeister und Käse-Affineur Walo von Mühlenen nur halb im Scherz. Der […]
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Wie das geht?
Die berühmten Löcher im Käse
[…] wir erfahren, dass die Löcher von kleinen Mäusen in den Käselaib geknabbert wurden. Jahre später hat man uns gesagt, dass […]
Lauch in der Küche
[…] und K. Letzteres benötigt der Körper für die Blutgerinnung. Kartoffel- Käse-Gratin Zutaten (für 4 Person): 1 kg Kartoffeln 2 kleine […]
Lauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse
[…] Dieses würzige Gratin ist leicht gemacht und kommt besonders bei Käse-Fans gut an! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen und […]
Käsefondue: Warum zieht der Käse Fäden?
Zu Weihnachten und Silvester ist Käsefondue ein absoluter Klassiker. Mit einer langen Gabel werden Brotstückchen in eine sämige Käsemasse getaucht. […]
Was ist Ofenkäse?
Ofenkäse ist eine gebackene Käsespezialität aus Weichkäse wie Camembert, Brie oder Vacherin. Bild von Ilo auf Pixabay Er wird etwa […]
Käsesorten vorgestellt: Parmesan, der König der Käse
[…] Die Rede ist vom Parmesan, einem Klassiker unter den italienischen Käsesorten. Parmesan schmeckt in vielen Variationen. Zum Beispiel pur in […]
Kulinarisches zur Fußball-EM: Käse, Baguette, Wein – der französische Klassiker
[…] Fußballabend in französischer Tradition feiert, darf auf guten Wein, würzigen Käse und Baguette nicht verzichten. Zugegeben: sehr klischeehaft und recht […]
Handbrot: Dresdner Spezialität selber machen
Frisch gebackenes Hefebrot, viel Käse und Schmand – daraus besteht Dresdner Handbrot. Für den Klassiker wird ein mit Schinken und […]
Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
[…] ähnlich aus wie Tofu, hat aber ein Aroma wie Edelpilz- Käse. Für Vegetarier sind Sojaprodukte ein beliebter Fleischersatz. Die Sojabohne […]