[…] ein Fünftel der Menschen in Deutschland. Die Betroffenen vertragen keinen Milchzucker, da ihnen ein Enzym zum Abbau dieses Zuckers fehlt. […]
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Wie das geht?
Warum wird die Milch bei Gewitter sauer?
[…] der natürlich in der Milch vorkommenden Milchsäurebakterien. Diese wandeln den Milchzucker in Milchsäure um, senken somit den ph-Wert und tragen […]
Milch und Milchprodukte für kleine Kinder
[…] Ihr Kind Milch nicht verträgt Eine Unverträglichkeit gegen Milcheiweiß oder Milchzucker (Lactose) äußert sich meist schon im ersten Lebensjahr, zum […]
Was ist Skyr?
[…] 3 bis 4 Prozent steckt in Skyr etwa genauso viel Milchzucker (Laktose) wie in Quark und Joghurt. Angeboten wird Skyr […]
Joghurt selbst gemacht – gewusst wie!
[…] Zusatz von Milchsäurebakterien aus Milch hergestellt. Die Milchsäurebakterien bauen den Milchzucker zu Milchsäure ab und lassen das Milcheiweiß Casein gerinnen. […]
Neue Studie zu Milch und Kakao: wie frühstücken Deutschlands Schüler wirklich?
[…] Zusatz an Industriezucker – durch die Kombination mit dem natürlichen Milchzucker sorgt der Schulkakao für eine sanft ansteigende und lang […]
Wird der Milch Zucker zugesetzt?
[…] Petra Müller, Verbraucherzentrale Thüringen: Milch enthält schon immer Zuckerstoffe, konkret Milchzucker, auch Laktose genannt. Früher konnte man das auf dem […]
Joghurt – leicht verdaulich und gesund
[…] von Milchsäurebakterien aus pasteurisierter Milch hergestellt. Die Milchsäurebakterien bauen den Milchzucker zu Milchsäure ab und lassen das Milcheiweiß Casein gerinnen. […]
Bundesgesundheitsblatt im Juni und Juli: Themenhefte Lebensmittelunverträglichkeiten
[…] mit einer Allergie verwechseln sollte man Lebensmittelunverträglichkeiten wie die auf Milchzucker (Laktoseintoleranz – im Gegensatz zur Milcheiweißallergie) oder Histamin. Das […]
Käse – so vielfältig wie kaum ein anderes Lebensmittel
[…] Bevölkerung leiden an einer Laktoseintoleranz, das heißt, sie vertragen keinen Milchzucker. Den Betroffenen fehlt das Enzym Laktase, das zur Spaltung […]