[…] wie bei uns. Gut 56.000* Tonnen oder 13,6 Mio. Knollen* Kohlrabi wurden 2018 hier geerntet. Kohlrabi gilt als urdeutsches Gemüse. […]
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Hülsenfrüchte wieder entdeckt
[…] hervorrufen, ein Grund warum Hülsenfrüchte oft abgelehnt werden. Gerade diese Kohlenhydrate tragen aber dazu bei, dass sich erwünschte Darmbakterien ansiedeln […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen ein einzigartiges Aroma, […]
Ein Burger jenseits von Fastfood!
[…] will, kredenzt ihnen vegane Pulled-Burger mit einem Coleslaw-Belag aus Rot kohl, Zwiebel, Chili, Möhren und Radieschen. Das ist nicht nur […]
Frische Sandwiches: bunte Kreationen als Zwischenmahlzeit
[…] Joule 2612; 26 g Eiweiß; 39 g Fett; 34 g Kohlenhydrate Quelle: Fisch-Informationszentrum Rezept: Paprika-Sandwich mit Ziegenfrischkäse vom Bauernhof Zutaten […]
Variationen vom Blumenkohl: wild, zart und mild
Blumen kohl (Brassica oleracea var. botrytis) aus der Familie der Kreuzblütler ist dank Importen ganzjährig im Angebot des deutschen Lebensmittelhandels […]
Der TAG DES DEUTSCHEN SPARGELS: Ein „Spitzen“-Fest für den beliebten Local Hero
[…] eine gute Wahl. Roh schmeckt er besonders gut in einer Senf– oder Balsamico-Vinaigrette zu frischen Blattsalaten, Fischgerichten oder Geflügelfleisch. Gekocht […]
Feine Würze mit Estragon
[…] Vinaigrette, Pesto und Kräuterquark. Häufig wird es zur Aromatisierung von Senf, Essig und Öl oder zum Einlegen von Gurken verwendet. […]
Welches Dressing passt zu welchem Salat?
[…] Pfeffer vermengen. Für mehr Bindung und Würze sorgt ein Löffelchen Senf, Pesto oder zerdrückter Knoblauch. Statt Essig kann auch Zitronensaft […]
Das pfeffrig-scharfe Bohnenkraut: nicht nur für Bohnen
[…] für andere Hülsenfrüchte wie Erbsen und Linsen, für Kartoffeln und Kohl, fettere Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Als Teil der „Kräuter […]