[…] besonders hohen Aminosäureanteil. Der Lysingehalt war sogar höher als bei Weizen-, Reis- und Maismehl. Zudem punktete die „Entengrütze“ mit wertvollen […]
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Mediterrane Brote duften nach Sonne und Meer
[…] Hefeteig. Dafür frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Weizen– oder Dinkelmehl in einer großen Schüssel mit etwas Salz […]
Weizen– und Roggenprodukte sichern täglichen Bedarf einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe
[…] Beitrag zur bedarfsgerechten Nährstoffversorgung der Bundesbürger stammt aus den „Korn-Kraftwerken“ Weizen und Roggen. Die vielfältigen Mahlerzeugnisse aus diesen beiden so […]
Dinkelmehl, Dinkelkaffee, Dinkelkissen – warum Dinkel ein vielseitiges Korn ist
[…] Weise in aller Munde. Dinkel gilt als gesunde Alternative zu Weizen, außerdem werden ihm auch sonst viele positive Eigenschaften zugeschrieben. […]
Die Nudel aus Kartoffeln – Schupfnudeln
[…] anders zu. Die Urform der Nudeln ist ein Teig aus Weizen– und Roggenmehl, Ei, Salz und Wasser, der mit den […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] Wert hebt sich zwar nicht von dem klassischer Getreidevertreter wie Weizen oder Roggen ab, jedoch liegt die Besonderheit auf der […]
Vollkorn ist die beste Wahl
[…] nur aus weißem Mehl. Zum Beispiel ist ein Vollkornbrot aus Weizen deutlich heller als eines aus Roggen, aber beide sind […]
Neues Superfood Chia-Samen
[…] schwarz, schwarz getupft, weiß oder grau. „Sie zählen wie Buch weizen oder Quinoa zum Pseudogetreide, da sie botanisch gesehen kein […]
Alles rund um Backtrends
[…] heute wieder im Kommen sind. Dinkel, Einkorn und Emmer ergänzen Weizen und Roggen und sorgen so für mehr Abwechslung und […]
Kleine Warenkunde Getreide: Weizen
Kernige Körner Das Weizenkorn mit seinen Vorläufern Einkorn und Emmer ist eines der ältesten Kulturgetreide der Menschheit. Es ist kaum […]