[…] unter anderem auf die in Fisch und Meeresfrüchten enthaltenen Omega-3- Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, etwa aus Obst und […]
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Lidl macht Schluss mit an Kinder gerichteter Junkfood-Werbung
[…] dürfen oder nicht. Dabei sind die Anteile von Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz, aber auch der Kaloriengehalt, Zuckerzusätze und […]
Chemie, die auf der Zunge liegt: 31 aktive Geschmacksstoffe in Parmesan identifiziert
[…] konnte das TUM-Team auf diese Weise identifizieren – darunter Mineralien, Fettsäuren, organische Säuren, biogene Amine und Aminosäuren. Auch Peptide in […]
Besser essen, länger leben: US-Studie belegt Wirkung der DASH-Diät
[…] bei zuckerhaltigen Lebensmitteln und Süßgetränken sowie bei rotem Fleisch und Fettsäuren. Professor Krämer erläutert: „Die DASH-Diät war ursprünglich eine fettmodifizierte […]
Neuartige und traditionelle Lebensmittel: Leitlinien fertig gestellt
[…] wurden. Dies umfasst Lebensmittel aus neuen Quellen (z.B. an Omega-3- Fettsäuren reiches Krill-Öl) sowie Lebensmittel, die mittels neuer Technologien (z.B. […]
Vegan und vollwertig essen: Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?
[…] kritischen Nährstoffe Eisen, Zink, Calcium, Jod, Vitamin B2, die Omega-3- Fettsäuren Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) sowie Protein – neben […]
Pilzgifte in Nüssen und Trockenfrüchten?
[…] für Energie aus gutem Nahrungsfett und fast alle enthalten wertvolle Fettsäuren. Trockenfrüchte sind vielfältig als Ergänzung in Backwerk zu finden […]
Was isst Deutschland? Aktuelle Trends im Lebensmittelverbrauch im 14. DGE-Ernährungsbericht
[…] sie aber auch oft fettreich sind und vor allem gesättigte Fettsäuren liefern, sollte ihr Verzehr nur in kleinen Mengen erfolgen. […]
Antibiotikaresistenzen vorbeugen: vielseitig und ballaststoffreich essen
[…] Sie bilden beim Abbau löslicher Ballaststoffe unter anderem wertvolle kurzkettige Fettsäuren, die sich positiv auf Stoffwechsel und Organe auswirken. Lösliche […]
Fastfoodmenüs im Test: Kalorien, Fett, Salz und Schadstoffe – von allem zu viel
[…] übergehen. Außerdem ist es ungesund, weil es zu viele gesättigte Fettsäuren enthält. Weiterer Nachteil: Die Ölpalmen wachsen in riesigen Plantagen, […]