[…] Bereicherung. Ob milder Apfel, herbe Johannisbeere, süße Trauben oder säuerlicher Rhabarber: Wie die Früchte selbst, passen auch ihre Säfte und […]
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Wie das geht?
Fruchtiger Streuselkuchen ohne Boden: Crumble
[…] der Auflauf beispielsweise mit Beerenfrüchten wie Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren. Rhabarber bietet durch seine Säure einen guten Ausgleich zu den […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
[…] Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist ein Knöterichgewächs und mit Sauerampfer und Rhabarber verwandt. Er gehört nicht zur Familie der Süßgräser wie […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] Basilikum oder Minze. Oder mit säuerlichem Gemüse und Obst wie Rhabarber, Stachel- und Johannisbeeren oder Kiwis. Noch Mutigere probieren sich […]
Mit den Erdbeeren beginnt die Konfitürenzeit
[…] beginnt die Konfitüren-Saison mit Erdbeeren. Die roten Früchte werden mit Rhabarber, Stachelbeeren oder Himbeeren kombiniert. Die Vielfalt der Obstsorten, die […]
Süßdolde: Buschige Staude mit Lakritz-Aroma
[…] das Topping und bringen Biss ins Spiel. In Kombination mit Rhabarber, Johannis- oder Stachelbeeren mildert Süßdolde die Säure und spart […]
Hype um ein grünes Staudengemüse: Selleriesaft
[…] Wasser reinigen. Die Fasern der Stiele können, ähnlich wie beim Rhabarber, mit einem Messer abgezogen werden. Die Zubereitung als Saft […]
Der Saisonkalender Obst und Gemüse
[…] oder Feigen haben in ihren Anbauländern genauso saisonale Erntezeiten wie Rhabarber oder Grüne Bohnen bei uns. Aber lohnt es sich […]
Vielfältige Sommerküche mit Mangold: bunt und gesund
[…] Calcium, Kalium, Magnesium sowie Eisen. Aber aufgepasst: Wie Spinat und Rhabarber enthält Mangold Oxalsäure, welche die Entstehung von Nierensteinen begünstigt […]
Erdbeeren jetzt aus der Region kaufen
[…] sie sich im Mixer zu Erdbeerpüree verarbeiten. Gemischt mit püriertem Rhabarber und etwas Quark oder Buttermilch entsteht so zum Beispiel […]