[…] Kritisch bewerteten die Tester bei einigen Produkten das zu flache Aroma, einige wurden auch als etwas zu trocken empfunden. Ein […]
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Champagner und Sekt im Test: Klassiker liegen vorn
[…] beim Champagner sorgt die Reife etwa für ein süßliches Brioche- Aroma durch die lange Lagerung auf der Hefe. Ein Tipp: […]
CVUA Stuttgart untersucht 30 Proben Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid
[…] hohen Temperaturen gebacken, um den gewünschten Bräunungsgrad und das typische Aroma zu erhalten. Ein wichtiger Grund für die hohen Gehalte […]
Marktcheck Biermischgetränke: Überraschung am Getränkeregal
[…] Alternative zu Bier taugen solche Produkte nicht. Verdickungsmittel, Farb- und Aromastoffe Der Blick in die Zutatenliste der Biermischgetränke ist für […]
ÖKO-TEST Smoothies: Mit Apfelsaft gestreckt
[…] und damit noch nährstoffärmer sind. Fruchtsäften wird beim Konzentrieren das Aroma entzogen und muss anschließend wieder zugefügt werden. Fazit: Ab […]
Marktcheck: Edelzutaten in Lebensmitteln häufig nur in Spuren vorhanden
[…] beworbenen Balsamico-Creme waren nur 0,05 Prozent Trüffel und mehr Trüffel aroma zu finden. „Häufig müssen Aromen herhalten, wo hochwertige Zutaten […]
Wenn Hagebutte zu Erdbeer-Sahne wird
[…] Leitsätzen für Tee sind Früchtetees entweder „teeähnliche Erzeugnisse“ oder „ aromatisierte teeähnliche Erzeugnisse“. Nur 21 der überprüften 107 Produkte fielen […]
Nur noch wenig Acrylamid im Weihnachtsgebäck
[…] hohen Temperaturen gebacken, um den gewünschten Bräunungsgrad und das typische Aroma zu erhalten. Ein wichtiger Grund für die hohen Gehalte […]
Balsamico: zwischen 27 Produkten im Test liegen Welten – preislich und geschmacklich
[…] süßer und zähflüssiger ist der Balsamico, und desto intensiver sein Aroma“, erklärt Testleiter Dr. Jochen Wettach von der Stiftung Warentest. […]
Sensorik-Experten im Einsatz
[…] der Tester einer Leberwurst schwerlich zwischen den gelisteten Eigenschaften „Leber aroma zu stark“ (Lebergeschmack dominiert das Geschmacksprofil, sodass kein ausgewogenes […]