[…] telefonischer Interviews zum Thema Kontaminanten in Lebensmitteln befragt. Quecksilber in Fisch sowie Dioxin in Eiern oder Milch sind mit 78 […]
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Wie das geht?
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] Lebensmitteln enthalten ist, insbesondere in proteinreichen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und in vielen Gemüsesorten. Auch Lebensmittel, die häufig wegen […]
Ähnlichkeiten bei Lebensmittelallergien von Tier und Mensch: Der Vergleich macht (un)sicher
[…] Milcheiweiß leiden. Bestimmte Proteine aus Weizen, Soja, Erd- oder Baumnüssen, Fisch, Ei und Fleisch lösen bei einigen Säugetieren ebenso allergische […]
Chemiker der Uni Graz weisen erstmals fettlösliches Arsen in Muttermilch nach
[…] seinem Team beauftragt, Proben von Frauen aus Norwegen, wo viel Fisch und Meeresfrüchte gegessen werden, zu analysieren. Glücklicherweise fanden die […]
Von der Forschung in die Praxis: Lebensmittelbetrug mit molekularen Fingerabdrücken nachweisen
[…] Identität von Lebensmitteln überprüfen kann. Von Walnuss und Trüffel zu Fisch, Gewürzen und Superfoods Im Fokus der Analysen standen zunächst […]
Lebensmittel in der EU: neue Grenzwerte für Cadmium und Blei
[…] zusätzliche Grenzwerte für Blei in Säuglingsnahrung, Gewürzen und Wildpilzen festgelegt. Fisch, Meeresfrüchte und Nahrungsergänzungsmittel enthalten vergleichsweise hohe Mengen an Blei. […]
TÜV SÜD-Studie zeigt: Verbrauchern ist Lebensmittelsicherheit bei tierischen Produkten besonders wichtig
[…] Service GmbH. So bewerten 90 Prozent der Befragten rohes Fleisch und Fisch als die unsicherste Produktkategorie. An zweiter Stelle folgen mit […]
Zoonosenbericht: Zahl der Listeria-Infektionen stabil, aber häufig bei älteren Menschen berichtet
[…] verzehrfertigen Lebensmitteln überleben können, wie etwa in verarbeitetem Fleisch und Fisch, Wurst, Milchprodukten wie Weichkäse, Butter und Milch (vor allem, […]
Kann das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?
[…] (Preprint-Status) zum Verbleib und der Infektiösität auf gekühltem und gefrorenem Fisch, Hühner- und Schweinefleisch. Kapitelreihenfolge verändert: Die Frage der Übertragung […]
Wolfsbarsch lagert kaum Mikroplastik im Muskelgewebe ein
[…] monatelang mit plastikversetztem Futter, fanden anschießend aber kaum Kunststoffteilchen im Fischfilet. Forschende des Alfred-Wegener-Institutes, Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung (AWI) […]