Nicht jeder Zusatzstoff steht auf dem Etikett. Zusatzstoffe mit einer E-Nummer müssen im Zutatenverzeichnis stehen. Dennoch können in Lebensmitteln ganz […]
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Spinat im Plätzchenguss: TÜV SÜD erklärt färbende Lebensmittel
Saftkonzentrate aus Roten Beeten ersetzen den Zusatzstoff Beetenrot (E162) Rote Beete, Safran oder Spinat haben gerade Konjunktur, wenn Verbraucher künstliche […]
Zusatzstoffe kurz erklärt: Was macht eigentlich ein Komplexbildner?
[…] in Kondensmilch oder in der Konfitüre? Das klingt erstmal merkwürdig. Zusatzstoffe aus der Gruppe der Komplexbildner machen aber genau das. […]
Appsurd: mit der App „Codecheck“ gesund einkaufen?
[…] gemieden werden. Doch nicht einmal der als sehr kritisch bekannte Zusatzstoff-Experte Udo Pollmer teilt diese Sicht. Denn Sojalecithin enthält kein […]
Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen: EFSA schließt umfangreiches Programm ab
[…] zu geben, die ansonsten farblos wären. Wie bei allen Lebensmittel zusatzstoffen, können EU-Risikomanager nur solche Farbstoffe zur Verwendung zulassen, deren […]
Gesundheitlich bedenklicher Stoff in Zuchtlachs entdeckt
[…] Allerdings existieren auf EU-Ebene für Fisch keine Rückstandshöchstgehalte. Und als Zusatzstoff im Futtermittel ist der Stoff in gewisser Menge erlaubt. […]
Ist der Zusatzstoff Lecithin tierisch oder vegan?
Lecithin ist als Zusatzstoff E 322 in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es sorgt unter anderem dafür, dass Margarine beim Braten […]
METRO Cash & Carry Deutschland kooperiert mit FoodNotify
[…] Plattform des Unternehmens können Kunden selbstständig Speisekarten mit Allergen- und Zusatzstoff– sowie Nährwert-Kennzeichnungen für ihren Betrieb erstellen. Damit erweitert Deutschlands […]
Maßgeschneiderte Proteine: Forscher entwickeln Verfahren zur effizienten Gewinnung von Caseinfraktionen von hoher Reinheit
[…] beispielsweise die Fraktion β-Casein als Emulgator genutzt werden, ohne als Zusatzstoff eingestuft zu sein. Die technische Gewinnung dieser für konkrete […]
ÖKO-TEST Räucherlachs: Massentierhaltung unter Wasser
[…] Stoff aus dem Hause Monsanto als Pestizid verboten ist, als Zusatzstoff in Futtermitteln jedoch eingesetzt werden darf. Mindestens genauso skurril: […]