In Deutschland wurden im Jahr 2015 auf einer Anbaufläche von 8 100 Hektar rund 37 500 Tonnen Strauchbeeren geerntet. Im Vergleich zum … mehr
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Wie das geht?
Viele zu salzig: Matjes Nordische Art im Geschmackstest
Jeder Matjes ist ein Hering, aber Matjes ist nicht gleich Matjes. Es gibt nämlich Matjes „Holländische Art“ und solchen „Nordische … mehr
Zucht-Jakobsmuscheln entwickeln eigene Gen-Merkmale
Biologen der Universität Bielefeld veröffentlichen Analyse. Die Jakobsmuschel ist eine der größten essbaren Muscheln und gilt unter Gourmets als Delikatesse. … mehr
Grüne Woche 2022: Clever essen – regional genießen
Jedes Jahr kommen etwa 40.000 neue Produkte in den Lebensmittelhandel. Die Verbraucher können in Deutschland aus 170.000 Produkten auswählen. Dabei … mehr
Wie groß ist die Weinanbaufläche in Deutschland?
In Deutschland wurde 2021 auf 103.421 Hektar Wein angebaut. Nach einem merklichen Rückgang bis 2006 ist die Weinanbaufläche in den … mehr
Palmöl – wo es drin ist und was es kostet
Schlechtes Image gerechtfertigt? Palmöl steckt in fast jedem zweiten Supermarktprodukt. Seine guten Verarbeitungseigenschaften machen es besonders geeignet für die Nahrungsmittelindustrie. … mehr
Trends 2024 bei Süßwaren und Co.: Vegane Leckereien, Färben ohne E-Nummern und Künstliche Intelligenz
Ende Januar drehte sich in den Kölner Messehallen wieder alles um Süßwaren, Knabberartikel und Snacks. Die Internationale Süßwarenmesse (ISM) ist … mehr
Tricks der Lebensmittelindustrie: Zwei neue „ZDFzeit“-Folgen
In zwei neuen „ZDFzeit“-Dokus nimmt Lebensmittel-Experte Sebastian Lege „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“ ins Visier: Am Dienstag, 11. Februar 2020, 20.15 … mehr
NRW will Öko-Landbau stärken
Bis 2030 soll in Nordrhein-Westfalen die ökologisch bewirtschafte Fläche auf 20 % ansteigen. Das kündigte NRW Umwelt- und Landwirtschaftsministerin Ursula … mehr
Helfen Flavonoide bei der Gewichtskontrolle?
Wer viel Obst und Gemüse mit einem hohen Flavonoidgehalt isst, kann einer Gewichtszunahme entgegenwirken. Das zumindest lässt eine US-amerikanische Studie … mehr