foodwatch wirft Landwirtschaftsministerium Täuschung von Öffentlichkeit und Parlament vor. „Deutlich mehr Lebensmittelkontrollen“ insgesamt und eine „stärkere Ausrichtung der Kontrollen auf … mehr
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Wie das geht?
Radioaktivität in Lebensmitteln, Trinkwasser und Futtermitteln 2022
Durch den Kernreaktorunfall von Tschernobyl (Ukraine) im April 1986 gelangten große Mengen an künstlicher Radioaktivität in die Atmosphäre und verteilten … mehr
Erkrankungsrisiko durch täglichen Verzehr von Nüssen?
Während der Zusammenhang zwischen dem Nussverzehr und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gut belegt ist, sind epidemiologische Daten bezüglich des Krebsrisikos … mehr
Woher weiß ich, dass meine Schokolade keine Erdnüsse enthält?
Lebensmittelchemiker aus Münster erhält den Stockmeyer Wissenschaftspreis 2018 für Untersuchungen zu Allergenen in Nüssen und deren Identifizierung per Massenspektrometrie. Hautreaktionen, … mehr
Auch gekochte Karotten können allergische Reaktionen auslösen
Der Verzehr roher Karotten löst bei vielen Menschen Allergien aus. Entgegen einer weit verbreiteten Auffassung können aber auch gekochte Karotten … mehr
Regional und Bio oder Fake? Verbraucherschutz durch Lebensmittelanalyse
Falsche Herkunfts- und Qualitätsangaben bei Getreide aufdecken: Das ist das Ziel eines durch das Bundeslandwirtschaftsministerium geförderten Forschungsvorhabens der Uni Bayreuth … mehr
EU nimmt geplante Lockerung der Quecksilber-Grenzwerte für Fisch zurück
foodwatch fordert Reduktion der Quecksilber-Belastung. Die Europäische Union will die Grenzwerte für Quecksilber in Fisch nun doch nicht lockern. Die … mehr
Bacillus cereus-Bakterien in Lebensmitteln können Magen-Darm-Erkrankungen verursachen
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 048/2020 des BfR vom 30. Oktober 2020 (Ersetzt die Stellungnahme Nr. 035/20). Bacillus (B.) cereus ist der … mehr
Lebensmittelanalytik: Wie ehrlich sind unsere Lebensmittel?
Arbeitstagung der Lebensmittelchemiker in Hamburg mit öffentlichem Abendvortrag. Aktuelle Themen aus Analytik und Verbraucherschutz stehen auf dem Programm der Fachtagung … mehr
Unnötige Risiken bei Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern
BVL stellt Schwerpunkte der Lebensmittelüberwachung 2017 vor. Viele Krankenhäuser, Alten- und Pflegeheime setzen ihre Patienten und Heimbewohner beim Essen unnötigen … mehr