Genau hinschauen bei „Fischstäbchen“, „Lachs“ und „Thunfisch“ aus Pflanzen. Vegane und vegetarische Produkte liegen im Trend. Nach Alternativen zu Wurst … mehr
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Wie das geht?
Fischfilet aus dem Labor – nachhaltige Proteinquelle der Zukunft?
Ein Lübecker Start-Up Unternehmen züchtet Fischfilet aus Stammzellen im Labor. Das Ziel ist nachhaltig produzierter Fisch als Alternative zur Fischerei. Vor dem … mehr
Tag der Meere: Warum an nachhaltiger Fischerei kein Weg vorbeiführt
Der 8. Juni ist alljährlich internationaler „Tag der Meere“: Die Vereinten Nationen wollen damit an die Bedeutung, aber auch an … mehr
Fischtest: Völlig neu aufbereitet
Einkaufsempfehlung je nach Herkunft, Label, Fangmethode und individuellem Fischkonsum Welchen Fisch kann man denn eigentlich noch essen?… Oft ist man … mehr
„Tag der Meere“: Warum an nachhaltiger Fischerei kein Weg vorbeiführt, wenn wir die Meere retten wollen
Der 8. Juni ist internationaler „Tag der Meere“: Die Vereinten Nationen wollen damit an die Bedeutung und die Fragilität der Weltmeere erinnern. … mehr
Zukunftsperspektiven für Nahrung aus dem Meer
Versuch einer Modellierung. Die Weltbevölkerung wächst und damit auch der Bedarf an Nahrungsmitteln. Einer weiteren Ausdehnung der Nahrungsmittelproduktion am Land … mehr
Scholle: Kenner warten mindestens bis Juni
Die Scholle ist wohl der bekannteste Plattfisch in europäischen Gewässern. Pünktlich zum Monatsanfang Mai werden von den Fischabteilungen des Handels … mehr
Vegane Fischersatzprodukte: Was gibt es Neues in Sachen „Visch“?
Die Fischbestände in den Weltmeeren sind gefährdet, das ist unbestritten. Andererseits ist Fisch aber ein wertvolles Lebensmittel. Was also tun, … mehr
Themenjahr „102 Jahre Biotechnologie“ Kleine Helden der Biotechnologie – „Allrounder-Algen“ als Lebensmittelproduzenten
Mit Hilfe von Mikroalgen lassen sich hochwertige Produkte zur Ergänzung von Lebens- und Futtermittel herstellen. Sie sind wahre „Allrounder-Algen“. So … mehr
Wenn Fisch zu Ostern, dann aus nachhaltiger Herkunft
Wer Produkte mit dem blauen MSC-Siegel wählt, muss auch an den Feiertagen nicht auf Fisch verzichten. Nachfrage nach Fisch steigt … mehr