[…] Hitze das Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe zerstört. Das Kraut enthält Senfölglykoside und relativ viel Vitamin A und C. Im Salat […]
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Wie das geht?
Der beste mittelscharfe Senf – beliebte Sorten im Test
Auf dem Würstchen, zum Käse oder in der Salatsoße: Mittelscharfer Senf darf in der Küche nicht fehlen. Aber welcher Hersteller […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen ein einzigartiges Aroma, […]
Ziegenkäse: von kräftig-aromatisch bis fruchtig-süß
[…] Beerenfrüchten, gebratenen Ziegenkäsewürfeln und karamellisierten Walnüssen. Dazu passt ein Honig- Senf-Dressing. Für eine pikante Tomatentarte“ wird ein Mürbeteig zubereitet, dünn ausgerollt […]
Frühlingskräuter-Kartoffelsalat-Bowl
[…] Kartoffeln geben. Für das Dressing Gemüsebrühe, Essig, Olivenöl, Zucker und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den […]
Soßen selbstgemacht: preiswert und einfach zuzubereiten
[…] Die Soße lässt sich mit einem Schuss Sahne, einem Löffel Senf, frischen Kräutern, geriebenem Käse oder Gewürzen wie Ingwer und […]
Spitzengenuss frisch vom Feld! Erster deutscher Spargel im Handel
[…] eine gute Wahl! Roh schmeckt er besonders gut in einer Senf– oder Balsamico-Vinaigrette zu frischen Blattsalaten, Fischgerichten oder Geflügelfleisch. Gekocht […]
Pflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
[…] Desserts, Paella, Kurkuma / Curcumin (E100) Gelbwurzel Nudeln, Kartoffelflocken, Margarine, Senf Rot Annatto / Bixin (E160b) Samenschale eines tropischen Strauches […]
Wie kann man Senf selbst herstellen?
Wer Senf selbst zubereiten möchte, braucht nur wenige Zutaten. Das Basisrezept besteht aus Senfkörnern, Wasser, Essig, Zucker und Salz. Foto: […]
Blattsalate küchenfertig machen: gewusst wie
[…] ein Teil des Öls durch Joghurt und würzen Sie mit Senf oder frischen Kräutern. Fruchtig wird das Aroma durch einen […]