Von Protein Balls fürs Immunsystem bis hin zum beSchoki Rohkakao. Ein Doppel aus Entertainment und Produktnews: In einem live übertragenen … mehr
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Wie das geht?
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Dinkelmehl-Erzeugung in vier Jahren fast verdoppelt
Nahezu 171.000 Tonnen Dinkelmehl produzierten deutsche Mühlen im Wirtschaftsjahr 2018/19. Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) bestätigt in seinem neuen Bericht zur … mehr
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
An einer neuen Produktkategorie bei den pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten forschen drei Fachgebiete am Institut für Lebensmittelwissenschaft und … mehr
Saftige Neuerungen: Leitsätze für Fruchtsaft und Fruchtnektar überarbeitet
Die Leitsätze für Fruchtsaft und Fruchtnektar beschreiben, was in puncto Herstellung, Beschaffenheit und Bezeichnung typisch für die beliebten Getränke auf … mehr
Protein aus Insekten: Die Zukunft der Sportnahrung
Ein Fitnessriegel mit qualitativ hochwertigem und nachhaltigem Protein aus Grillen – das ist die Idee von SWARM Protein, EXIST-gefördertes Gründungsprojekt … mehr
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Die Preise von Trinkmilch sind im Lebensmitteleinzelhandel fast ein Politikum, sie beeinflussen den Kauf dieser Produkte aber relativ wenig. Diesen … mehr