[…] Magnesiumausscheidung. Bei chronischen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Zöliakie oder nach Darmoperationen kann die Magnesiumaufnahme gestört sein, während […]
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Ermitteln von Laktose-Grenzwert kann Genuss von Milchprodukten möglich machen
[…] bei Frühgeburten sowie der sekundäre Laktasemangel, dem eine Darmschleimhaut-schädigende Erkrankung wie Zöliakie und Morbus Crohn vorausgeht. Quelle: forum. ernährung heute (f.eh)
DLG Innovation Award „Junge Ideen“ für Dana Elgeti (TU München)
[…] DLG-Fachzentrums Lebensmittel, überreichte den Lebensmitteltechnologiepreis jetzt im Rahmen der DLG- Zöliakietagung in Frankfurt am Main. Elgeti, die Master of Science […]
Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
[…] die Verdaulichkeit der Backwaren erhöht – auch für Personen mit Zöliakie – und den Abbau so genannter Antinährstoffe ermöglicht, die […]
Die richtige Kost für kranke Kinder – oft ein Problem
[…] ernährungsbedingten Erkrankung. Dazu zählen unter anderem Kinder mit Morbus Crohn, Zöliakie, Leberentzündungen, Asthma, Allergien, Epilepsie und angeborenen Fehlbildungen wie z. […]
Nachschlagewerk „Essen und Trinken in Tageseinrichtungen für Kinder“ vollständig überarbeitet
[…] oder Übergewicht haben, ist Kapitel 2 gewidmet. Egal ob Sojaallergie, Zöliakie oder Milchzuckerunverträglichkeit – Erzieher und Küchenpersonal müssen genau wissen, […]