[…] machen.“ „Ob die frühen Kelten durch Zugabe süßer Früchte oder Honig – beides kann natürlicherweise wilde Hefen tragen – eine […]
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Wie das geht?
Alle Jahre wieder – Acrylamid in Lebkuchen
[…] reichliche Mengen an reduzierenden Zuckern (z.B. Glucose und Fructose aus Honig) und werden oft bei recht hohen Temperaturen gebacken, um […]
Oh du schöne Weihnachtszeit! Heute: vom 11. bis 13. Dezember
[…] (z. B. Boskoop)*50 g Mandelsplitter*50 g Rosinen*4 TL Aprikosenkonfitüre oder Honig*1 Prise Zimt*Margarine*1 EL Speisestärke*1 Eigelb*1/2 Liter Milch*20 g Zucker*1 […]
Glühwein – Glühpunsch – Glühbirne?
[…] beträgt mindestens 7 % vol. Eine Süßung mit Zucker, Traubenmost, Honig oder Zuckersirupen ist erlaubt, der Zusatz von Wasser nicht. […]
Ein richtiges Krümelmonster werden: Tipps für Plätzchenretter
[…] Adventsgebäck lange haltbar. Gut aufbewahren lassen sich Plätzchen, Stollen, Früchtebrot, Honig– und Lebkuchen in Blech- und Plastikbehältern. Lagert man sie […]
Weihnachtliche Kuchen und Desserts
[…] Christopher Hinze. Im winterlichen Marzipan-Apfel-Brot von Bernd Trum stecken Weihnachtsgewürze, Honig und Süße aus gewürfelten Trockenfrüchten. Jürgen Andruschkewitsch verhilft traditionellem […]
Mit selbst gemachtem Kräutertee durch den Winter
[…] anderen Kräutern oder versüßt den Aufguss mit einem kleinen Löffel Honig. Frisch oder getrocknet Fertiger Kräutertee aus dem Laden besteht […]
Oh du schöne Weihnachtszeit! Heute: vom 1. bis 6. Dezember
[…] Nelken, Sternanis, die Schale einer halben Zitrone oder Orange und Honig oder Zucker zum süßen in ¼ Liter Wasser geben […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Lebkuchen enthalten weniger Acrylamid
[…] lagen die höchsten Werte nunmehr bei etwa 1500 g/kg. Sonderfall: Honiglebkuchen Die höchsten Acrylamidgehalte wurden bei „Honiglebkuchen“ festgestellt. Bei drei […]
Was macht Elisenlebkuchen so besonders?
[…] erklärt Heidrun Schubert. Weitere Zutaten sind in der Regel Eiweiß, Honig, Zucker, Marzipan oder Aprikosenmarmelade, Zitronat und Orangeat. Auch dürfen […]