Die Fischbestände in den Weltmeeren sind gefährdet, das ist unbestritten. Andererseits ist Fisch aber ein wertvolles Lebensmittel. Was also tun, … mehr
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Wie das geht?
foodwatch verklagt Edeka-Online-Shop wegen fehlender Nährwertangaben
Zahllose Produkte ohne Kennzeichnung von Zucker, Fett oder Salz verkauft. Die Verbraucherorganisation foodwatch hat einen Online-Lebensmittelshop von Edeka wegen fehlender … mehr
Lust auf Kartoffeln: Verbraucher kaufen mehr frische Knollen
Im Jahr 2020 kaufte jeder Deutsche durchschnittlich 17,4 Kilogramm frische Kartoffeln, während es im Jahr 2019 noch 15,3 Kilogramm waren. … mehr
Insekten in Lebensmitteln – (K)Ein Grund zum Ekeln?
Käfer, Raupen, Grillen im Essen: Die EU hat im Januar die Regelung für die Nutzung von Insekten oder Insektenteilen als … mehr
Erste Heuschreckenfarm in Israel am Start
[…] kommerzielle Heuschrecken-Farm in Misgav, Israel ins Leben gerufen. Mit 72% Eiweiss, essentiellen Aminosäuren und neutralem Geschmack hat das Heugümperpulver das […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
Stabile Qualität trotz Klimawandel, weniger Dünger, effiziente Bäckereien, gesunde Ernährung, Abfallverwertung: Bioökonomie interdisziplinär an der Universität Hohenheim am Beispiel Brot. … mehr
Regionale Hülsenfrüchte – lecker zubereitet
Am 10. Februar ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. LeguNet-Mitarbeiterin und Hülsenfrucht-Expertin Cecilia Antoni hat zusammen mit Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr … mehr
TÜV SÜD klärt über Pflichten privater Lebensmittelunternehmen auf
Der Online-Einkauf von Lebensmitteln und Fertiggerichten erfreut sich zunehmender Beliebtheit in den Privathaushalten Deutschlands. Bisher sind es vor allem kommerzielle … mehr
„Käse“ aus dem Labor: Nur jeder Dritte würde ihn kaufen
Die Nachfrage nach nicht-tierischen Proteinalternativen für die menschliche Ernährung nimmt zu. Bereits in zwei bis drei Jahren könnte synthetischer „Käse“ … mehr
Brotbacken für die Wissenschaft
In einem vom Land Sachsen-Anhalt geförderten Projekt von Prof. Andreas Simm (Medizinische Fakultät der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg) soll herausgefunden werden, welche … mehr