[…] Sportlern Freude: JoyBräu ist nicht nur alkoholfrei, sondern auch mit Proteinen, Aminosäuren und Vitaminen angereichert. Ab dem 06. August 2021 […]
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Insekten und Algen als Superfood?
[…] etwa insgesamt für ein Lebensmittel oder nur bestimmte Fraktionen, wie Proteine, Lipide oder Chitin (Ballaststoff). In einer idealen Kreislaufwirtschaft könnte […]
Forschungsteam entwickelt Stuetzstrukturen fuer kultiviertes Fleisch
[…] 3D-Biodruck. Beim Top-Down-Ansatz werden hochporöse oder faserartige Strukturen extrudiert, wobei Protein-Polysaccharid-Mischungen verwendet werden, aus denen eine der Komponenten im Anschluss […]
Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei
[…] Dr. Daniel Einfalt von der Forschungs- und Lehrbrennerei. Hefe braucht Proteine Doch ganz so einfach gestaltete sich der Prozess nicht. […]
Pflanzenproteine für Fleischfreunde
[…] die Herstellung dieser Produkte in den Blick. Ihr Ziel: Den proteinreichen Lebensmitteln, etwa auf der Grundlage von Sojabohnen oder Erbsen, […]
Veganen Produkteinführungen: Deutschland dominiert weiterhin
[…] Die Hälfte aller deutschen Konsumenten (50 Prozent) glaubt, dass pflanzliche Proteine sind genauso nahrhaft wie tierische Proteine und fast jeder […]
BEYOND MEAT® KÜNDIGT EXPANSION IM EUROPÄISCHEN EINZELHANDEL AN
[…] Fleisch nicht mit übermäßigem Ressourcenverbrauch verbunden sein muss. Nielsen Smart Protein Report 2021 BMEL Ernährungsreport 2020 University of Michigan Über […]
Geheimnis der Sojabohne: Mainzer Forscher untersuchen Ölkörperchen in Sojabohnen
[…] würde sterben“, so Vilgis. Daher schafft die Natur durch spezielle Proteine, sogenannter Oleosine, einen Stabilitätsbonus. Diese Oleosine ragen mit ihrem […]
Proteinbier für den Kraftsport
[…] Berlin haben für das Start-up JoyBräu das weltweit erste alkoholfreie Proteinbier entwickelt. 21 Kilometer Hauptstadt werden am 8. April rund […]
IGF: Forschungsteam verbessert Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten
[…] vielen Unternehmen kontinuierlich besser, die Struktur von Produkten aus Pflanzen proteinen noch genauer an die von unterschiedlichen Fleischarten anzugleichen und […]