[…] vom Feld geerntet werden. Dazu zählen neben Möhren, Petersilienwurzel, Rosenkohl, Chicorée, Lauch und Zucchini auch Rote Beete, Pastinake, Champignons und […]
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Frischer Meerrettich: Ätherische Öle sorgen für pikante Schärfe
[…] aber auch gut zu vegetarischen Gerichten mit Roter Bete und Chicorée. Es gilt: Je frischer der Meerrettich, desto intensiver seine […]
Mehr Wertschöpfung aus Nebenprodukten
[…] bei der hydrolytischen Extraktion die Proteine vergleichsweise wenig denaturiert werden. Chicorée– Salatproduktion Jährlich fallen bei der Chicorée-Salatproduktion in den europäischen […]
Planung ist alles: Raffiniertes Fingerfood für jeden Anlass
[…] wie etwa geschnittene Möhren, Mini Cherry Tomaten, Gurken oder auch Chicorée. Letzterer fällt im Vergleich zu anderen Salatsorten nicht so […]
Die besten Krebs-Killer
[…] zu beginnen. Bittere Salat- und Gemüsesorten wie Radicchio, Rucola und Chicorée dürfen daher regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Zusätzlich lohnt […]
Was ist so wertvoll an Bitterstoffen?
[…] Ernährung sein.“ Klassische Vertreter bitterer Gemüsesorten sind Rucola, Endivie, Radicchio, Chicorée, Rosenkohl oder Artischocken. Auf Bauernmärkten oder in Biosupermärkten finden […]
Vegetarisches und veganes Grillen und Tipps zur Zubereitung
[…] und Möhren eignen sich sehr gut für den Grill. Ebenso Chicorée oder Radicchio, die jedoch nur eine sehr kurze Grillzeit […]
Verpackungen von Biolebensmitteln auf dem Prüfstand: innen top und außen Flop?
[…] So haben zwei Wissenschaftlerinnen der Universität Hohenheim im Labor aus Chicorée-Salat-Abfällen Hydroxymethylfurfural (HMF) gewonnen. Das ist ein Basisstoff in der […]
Lieferservice und Fertiggerichte: schnelles Essen ohne Lebensmittelverschwendung
[…] landen. Im Februar kann eine regionale Biokiste zum Beispiel Äpfel, Chicorée, Chinakohl, Feldsalat, Grün-, Rot-, Rosen- und Weißkohl enthalten. Die […]
Walnüsse: Energiereich und dennoch gesund
[…] sind diejenigen mit Obst oder mit leicht bitteren Blättern wie Chicorée und Radicchio typische Walnuss-Kandidaten. Mit einem Fettanteil von 62,5 […]