Kaum ein Tag vergeht, an dem nicht eine Meldung zum Thema Übergewicht bzw. Adipositas in den entwickelten Industrienationen die Runde … mehr
Die besten Lebensmittel für ein gesundes Körpergewicht
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Zöliakie-Schulung für Hotel- und Gastronomiefachkräfte. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft bietet Fortbildung zur sicheren glutenfreien Ernährung an
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) bietet eine Schulung für Hotel- und Gastronomiefachkräfte zur sicheren glutenfreien Ernährung und dem Umgang mit … mehr
Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
Die Sojabohne und ihre Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh werden auch in Deutschland immer beliebter. Die rundlich-ovalen Samen haben … mehr
Bisphenol F in Senf: wie kommt der Bisphenol A-ähnliche Stoff in die Würze?
Metallische Behälter für Lebensmittel, wie Konservendosen, Tuben und Getränkebehälter, sind zum Schutz des Lebensmittels vor dem Übergang von Metallen häufig … mehr
Die Wellness-Faktoren des Grünen, Schwarzen und Weißen Tees
Tee als Quelle für entspannte Wachsamkeit und Schönheit von innen und außen Von Prof. Dr. med. Michaela Axt-Gadermann, Integrative Gesundheitsförderung, … mehr
Die Mär vom Eisenräuber
Prof. Dr. Irmgard Bitsch, Herbst 1998 1975 wurde ein Hemmeffekt von Tee auf die Eisenabsorption beim Menschen beobachtet. Als Mechanismus … mehr
Die Wirkungen von Coffein im Tee
Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder, Frühjahr 1999 Seit Jahrhunderten gehören coffeinhaltige Getränke zu den ganz legal anregenden Genussmitteln. Zu den … mehr
Die kariespräventive Wirkung von Tee (II): Die Wirkung der Polyphenole
Walter Feldheim, Herbst 2000 Karies ist eine ernährungsabhängige Krankheit, deren Behandlung jährlich einen hohen Anteil am Budget des Gesundheitswesens ausmacht. … mehr
Der Siegeszug des Tees um die Welt
Prof. Dr. Dietmar Rothermund, Frühjahr 2004 Tee ist ein überaus wandlungsfähiges Getränk, das – je nach Sitten, Besonderheiten und Kultur … mehr