Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind

Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind
(für 4 Personen)

250 g Bio Bohnen (von Müller’s Mühle)
3/4 l Wasser
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
500 g Tomaten
500 g mageres Rindfleisch
1 Würfel Gemüsebrühe
Bohnenkraut
3-4 Zweige Petersilie
Koriander
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Rotwein

Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten und würfeln. Das Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden. Bohnen, Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Suppenwürfel und dem Bohnenkraut im Einweichwasser zugedeckt 30 Minuten kochen.

Danach das Fleisch und die Tomatenwürfel zugegeben. Mit Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Rotwein kräftig würzen und nochmals 30 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot und Rotwein.

Pro Person: 318 kcal (1331 kJ), 42,7 g Eiweiß, 4,0 g Fett, 29,5 g Kohlenhydrate

Fotohinweis: Müller’s Mühle / Wirths PR

Tipp: Bio Bohnen sind ideal für Schmor- und Eintopfgerichte.

Weitere Rezepte

    None Found