Tafeltrauben mit Kernen schmecken meist aromatischer als sogenannte Seedless-Trauben. So heißen die kleinen kernlosen und oft zuckersüßen Weintrauben. „Wer seiner Gesundheit etwas Gutes tun will, sollte Trauben mit Kernen bevorzugen“, sagt Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Traubenkerne haben im Vergleich zum Fruchtfleisch einen höheren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Diese antioxidativen Stoffe wirken entzündungshemmend und keimtötend. Insgesamt enthalten rote Weintrauben im Vergleich zu weißen mehr von diesen Inhaltsstoffen.
Einige Kerne sollten während des Traubengenusses aufgebissen werden. Dies ist zwar gewöhnungsbedürftig, aber erst dadurch können die wertvollen Stoffe aufgenommen werden. Die Magensäure schafft das alleine nicht.
Quelle: Verbraucherzentrale Bayern