Allergenmanagement entlang der gesamten Lieferkette

Fresenius-Praxistage beleuchteten Verfahren und Risiken bei Einkauf, Produktion und Transport. Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen – stellt viele Lebensmittelhersteller und -händler vor große Herausforderungen. Die achten Fresenius-Praxistage „Allergenmanagement“ am

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