Heute vor 30 Jahren haben 60 Hofkäsereien in Deutschland den Verband für handwerkliche Milchverarbeitung gegründet. Inzwischen ist das Milchhandwerk mit bundesweit über 800 Käsereien eine feste Größe im Lebensmittelhandwerk.
Unter dem Motto „Genießen – Erleben – Selber machen“ finden Verbraucher:innen auf der neu gestalteten Internetseite Informationen rund um die Naturprodukte Milch, Jogurt, Butter und Käse übersichtlich zusammengestellt.
Dreh- und Angelpunkt des neu gestalteten Internetauftritts sind die *Hofseiten*. Unter der Rubrik *Milch- und Käsestraßen* findet man Höfe aus allen Regionen Deutschlands, die Milchprodukte handwerklich produzieren. Jeder Betrieb wird auf einer eigenen Seite dargestellt – mit Kontaktdaten und Angaben, ob und wann Veranstaltungen stattfinden.
Besonderes Highlight: Jeden Monat gibt es ein ausführliches Schwerpunktthema. Die Bandbreite geht von *Käse & Migration* über *Mäuse & Käse* bis hin zu *Ausbildung im Milchhandwerk*. Im Januar 2022 steht *Food-Pairing*, die Kunst, zwei Lebensmittel zu neuen Geschmackserlebnissen zu kombinieren, im Mittelpunkt. Für die praktische Durchführung kann eine ausführliche Anleitung heruntergeladen werden – im Januar die sicherlich überraschende Kombination von *Hofkäse & Schokolade*.
Wer noch einen Schritt weiter gehen will und Käse unter fachkundiger Anleitung selber herstellen möchten, findet in der Übersicht *Käseschulen* Adressen und Termine für Workshops und Kurse. Diejenigen, die sich mehr dem Genuss von Käse hingeben wollen, finden im Bereich *Hoffeste* und *Käsemärkte* Anregungen für Ausflüge, die die ganze Familie begeistern werden.
Kinder können sowohl analog als online auf Entdeckungsreise gehen: Ein *Wimmelbild* zum Herunterladen illustriert das bunte Treiben in einer Käserei und auf dem Bauernhof. Direkt am Bildschirm können kleine und große Entdecker:innen versuchen, 12 Fehler im Wimmelbild zu finden, die sich eingeschlichen haben.
Alle, die jetzt so richtig Lust auf Käse bekommen haben, finden im Bereich *Rezepte* Anregungen für familientaugliche und kreative Gerichte. Übersichtlich nach Monat sortiert ist hier eine Fülle an Rezepten passend zu jeder Jahreszeit zu finden.
Mit dem monatlichen Hofkäse-*Newsletter* verpassen Käsebegeisterte keine neuen Nachrichten. Die Anmeldung erfolgt unkompliziert über www.hofkaese.de.
Pressekontakt:
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Alte Poststraße 87, 85356 Freising
Tel.: 0 81 61 – 787 36 03
Fax: 0 81 61 – 787 36 81
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Quelle: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung