Wein-Pro-Kopf-Verbrauch gegenüber vorherigem Wirtschaftsjahr unverändert.
Nach Angaben des Deutschen Weininstituts (DWI) lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Wein in Deutschland im vergangenen Weinwirtschaftsjahr (01.08.2020 – 31.07.2021) bei 20,7 Litern und ist somit gegenüber dem Vorjahreszeitraum konstant geblieben.
Die Weinkonsumbilanz wird alljährlich im Auftrag des Deutschen Weininstituts durch den Deutschen Weinbauverband erstellt. Danach wurden in Deutschland in dem 12-Monatszeitraum 17,2 Millionen Hektoliter in- und ausländische Weine konsumiert. Der Wein-Pro-Kopf-Verbrauch wird duch das Verhältnis der Gesamtmenge zur Bevölkerung von 83,2 Millionen Bundesbürgern ermittelt.
Mit der Weinkonsumbilanz wird der gesamte Wein- und Schaumweinmarkt erfasst. Enthalten ist sowohl der Konsum außer Haus, beispielsweise in der Gastronomie, als auch der Verkauf im Handel und bei den Erzeugern. Die Bilanz ist im Vergleich zum Vorjahreszeitraum unverändert geblieben, obwohl der Verbrauch in der Gastronomie bedingt durch die Corona-Beschränkungen stark rückläufig war. Der Weinkonsum hatte sich nach Einschätzung des DWI zum Teil nach Hause verlagert.
Die hierzulande konsumierte Schaumweinmenge ist im vergangenen Weinwirtschaftsjahr mit 2,7 Millionen Hektolitern ebenfalls konstant geblieben. Dies entspricht einem Schaumweinkonsum von 3,2 Litern pro Person und Jahr (Quelle: DWI). Unter den Begriff Schaumwein fallen alle weinhaltigen Getränke in Flaschen, die aufgrund ihres Gehalts an Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen. Der Überdruck muss bei 20 °C mindestens 3 bar betragen.
Die Schaumweinsteuer ist eine Form der Luxussteuer und wurde 1902 von Kaiser Wilhelm II. zur Finanzierung des Kaiser-Wilhelm-Kanals und der kaiserlichen Kriegsflotte eingeführt. Die Steuer wurde 1933 kurzfristig abgeschafft, aber 1939 besonders zur Entwicklung der U-Boot-Flotte wieder eingeführt. Die Schaumweinsteuer gilt als Inbegriff für Steuern, die in Deutschland zweckgebunden eingeführt, aber nie wieder abgeschafft wurden, obwohl der ursprüngliche Zweck längst entfallen ist.
Deutschlands Weinkonsumenten auf Rang 4 im internationalen Vergleich
Still- und Schaumweinverbrauch in der Gesamtsumme ergibt eine konsumierte Menge von 19,9 Millionen Hektolitern. Umgerechnet auf die deutsche Bevölkerung sind dies 23,9 Litern Wein und Sekt pro Kopf und Jahr.
Mit diesem Nachfragevolumen folgt nach Angaben der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) Deutschland an vierter Stelle der weltgrößten Weinverbrauchermärkte. Diese sind die USA (33 Mio. hl), gefolgt von Frankreich (24,7 Mio. hl) und Italien (24,5 Mio. hl).
Weinerzeugung 2021: 8,45 Millionen Hektoliter
Im Jahr 2021 haben die Winzerinnen und Winzer in Deutschland 8,45 Millionen Hektoliter Wein und Most erzeugt. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, lag die Wein- und Mosterzeugung damit in etwa auf Vorjahresniveau. Im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2015 bis 2020 wurde allerdings 2,9 % weniger Wein und Most produziert.
Etwa zwei Drittel (68 %) der im Jahr 2021 erzeugten Weine waren Weißweine, ein Drittel (32 %) Rotweine (einschließlich Roséwein und Rotling). Umgerechnet in 0,75-Liter-Flaschen ergibt die Wein- und Mosterzeugung des Jahres 2021 rund 1,1 Milliarden Flaschen.
Wo werden deutsche Weine in Deutschland gekauft?
Nahezu drei Viertel aller Weine werden in Deutschland im Lebensmittelhandel eingekauft. Rund 47% dieser Weine gelangen über die Discountermärkte zum Kunden. Der Direktverkauf beim Winzer bzw. dem Weinfachhandel macht auf den Umsatz bezogen mehr als die Hälfte der deutschen Weine aus. Auf die abverkaufte Menge bezogen ergibt dieser Absatzweg rund ein Drittel. Das Internet gewinnt als Vertriebsweg ständig an Bedeutung. Zunehmend viele Kunden wollen Ihren Wein online bestellen.
Glühwein: Wein genießen in der kalten Jahreszeit
Das Lebensmittelrecht bestimmt Glühwein als ein Weinprodukt, das nur aus Rotwein oder Weißwein hergestellt werden, gesüßt und gewürzt werden darf. Der natürlich enthaltene Alkoholgehalt muss zwischen 7 und 14,5 Volumenprozent betragen. Bei der Herstellung ist es untersagt, Alkohol oder Wasser hinzuzufügen. Bei Glühwein handelt es sich per Definition um ein „aromatisiertes weinhaltiges Getränk“. Glühwein kaufen kann man im Winter und insbesondere vor Weihnachten überall im Lebensmitteleinzelhandel und online natürlich das ganze Jahr über mit einer großen Angebotspalette .