Bohnen lieben durchlässige Böden ohne Staunässe, um optimal zu gedeihen.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Stickstoff zu speichern und für nachfolgende Kulturen verfügbar zu machen, sind sie für Landwirte nützliche Bodenverbesserer.
Bohnen sind kalorienarm und dafür reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie enthalten außerdem einige gesunde Nährstoffe wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Kalzium. Letztere sind besonders gut für unsere Knochen.
Um Blähungen zu reduzieren, getrocknete Bohnenkerne lieber vorher einweichen. Oder aber Bohnen mit verdauungsfördernden Lebensmitteln wie Zwiebeln oder Knoblauch kombinieren. Zusätzliche Gewürze wie Bohnenkraut, Kümmel oder Fenchel können ebenfalls Blähungen vorbeugen.
Quelle: Marktcheck SWR