[…] naturidentische Aromen kommen in Öko-Kartoffelprodukten nicht vor. Erlaubt sind allerdings Ascorbinsäure und Zitronensäure als Antioxidantien. Sie verhindern ein Verfärben der […]
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Essbarer Sonnenschutz
[…] Fett notwendig. Das bekannteste der Hautschutz-Vitamine ist Vitamin C ( Ascorbinsäure). Es wirkt in unserem Körper als Radikalfänger und schützt […]
Vitamine, Provitamine, Mineralstoffe
[…] Riboflavin E 101a Riboflavin-5-phosphat E 160a beta-Carotin E 300 L- Ascorbinsäure E 301 Natrium-L-ascorbat E 302 Calcium-L-Ascorbat E 304 6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure […]
Sind Ingwer-Shots ihr Geld wert?
[…] um ein Vielfaches teurer als Fruchtsäfte oder Erfrischungsgetränke. Zusätze wie Ascorbinsäure oder Acerola sollen die Shots weiter aufwerten, da sie […]
Was ist der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark?
[…] kann zusätzlich gesüßt werden. Einige Produkte enthalten außerdem Zitronensäure oder Ascorbinsäure, um die Haltbarkeit zu verbessern und unerwünschte Farbveränderungen zu […]
Leitsätze für Gemüsesaft und Gemüsenektar
[…] werden ausschließlich physikalische Verfahren eingesetzt. Stoffe wie z. B. L- Ascorbinsäure können zum Schutz vor Oxidation verwendet werden. Auch Zutaten […]
Erdbeeren und Rhabarber – ein harmonisches Duo
[…] nicht farbstabil ist. Selbst die Zugabe von Vitamin C oder Ascorbinsäure nützt hier nichts. „Erdbeerkonfitüre ist farbbeständiger, wenn Sie die […]
Hilft Vitamin C tatsächlich bei Erkältung?
[…] seitdem dazu durchgeführten relevanten Studien, dass eine regelmäßige Einnahme von Ascorbinsäure, wie Vitamin C auch genannt wird, bei den meisten […]
Backtriebmittel
E 170 Calciumcarbonat E 330 Citronensäure / L- Ascorbinsäure E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 334 Weinsäure […]
Antioxidationsmittel
[…] schützen Speisefette, Pflanzenöle und Salatdressings davor, ranzig zu werden. o Ascorbinsäure (E300) und Zitronensäure (E330): Sie bewahren die Farbe von […]