Bereits alten Kulturvölkern war die Bedeutung des Essigs als Würzmittel, Erfrischungsgetränk und Konservierungsmittel bekannt. Blickt man heute in die Küchen … mehr
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Wie das geht?
Gepanschter Essig: Wie Hersteller bei Balsamico tricksen
Manche, auch teure Essige mit dem Etikett „Aceto Balsamico di Modena“ sind gepanscht und erfüllen nicht die gesetzlichen Bestimmungen. Das … mehr
Essen und Trinken bei Hitze
Wenn es ums Essen geht, machen wir im Sommer Vieles automatisch richtig. So hat praktisch jeder an heißen Tagen eher … mehr
Knackig statt schlapp – so bleibt Salat länger frisch!
Gesund, leicht und beliebt – Salat essen fast 60 Prozent der Deutschen drei- bis fünfmal pro Woche. Die grünen Blätter … mehr
Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse
Zutaten für 6 Personen 1 Gans (ca. 4 kg) 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen 5 Zweige … mehr
Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat (für 4 Personen) 250 g Rote Linsen (Müller’s Mühle) 6 EL weißer Balsamico-Essig 10 EL … mehr
Welches Dressing passt zu welchem Salat?
Mit Joghurt, Tahini oder Pesto. Salate sind ideal für die leichte Küche. Ob fruchtig mit Beeren, cremig mit Joghurt oder … mehr
Gänse aus der Region zum Martinstag
In knapp einem Monat, genau gesagt am 11. November, ist Martinstag. Mit dem Martinstag beginnt wieder die Hochsaison für Gänsefleisch. … mehr
Pikante Grillmarinaden
Pikante Grillmarinaden Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse (vorne links) 1/2 frische Chili-Schote 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Kräuter der … mehr
Wintergrillen: Saisonales Gemüse bringt Farbe auf den Grillrost
Wintergrillen, früher eine Gaudi für besonders hartgesottene Grillfreunde, liegt inzwischen voll im Trend. Nur: Wie sieht es mit den Beilagen … mehr