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Wie das geht?

Bockshornklee: Gewürz und Heilmittel zugleich

Bockshornklee

Bockshornklee gehört zu den Raritäten in den deutschen Gewürzregalen. Das hat wohl mit seinem ungewöhnlichen bitter-herben Aroma zu tun. Doch richtig angewendet entfaltet Bockshornklee eine ganz besondere Geschmacksnote und eine … mehr

Asiatisch kochen mit Bockshornklee

Bockshornklee

Bockshornklee ist ein wichtiges Gewürz der asiatischen und speziell der indischen Küche. Die kleinen Samen sind in vielen Gewürzmischungen und oft im Currypulver enthalten. Denn sie können das Aroma anderer … mehr

Was ist Ras el Hanout?

Ras el hanout - Gewürz aus Nordafrika

Ras el Hanout nennt sich eine Gewürzmischung aus Nordafrika, die als unverzichtbarer Bestandteil in zahlreichen orientalischen Gerichten zu finden ist. Oft besteht sie aus mehr als 20 Gewürzen, deren genaue … mehr

Woraus besteht eigentlich Currypulver?

Currypulver ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gewürzmischungen. Der Begriff „Curry“ leitet sich vom tamilischen Wort „kari“ ab, das so viel wie Soße bedeutet. In Indien hat jede Familie ihr … mehr