Deutschland importiert kein Brotgetreide aus der Ukraine und Russland. In Deutschland wird ausreichend Getreide angebaut, der Selbstversorgungsgrad für Weizen liegt […]
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Wie das geht?
Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021
[…] Dreikorn eben. Während sich Weizen und Roggen über Jahrhunderte als Brotgetreide bewährt haben und Gerste sogar schon von den alten […]
Dinkelmehl-Erzeugung in vier Jahren fast verdoppelt
[…] insgesamt vermahlene Getreidemenge verteilt sich auf knapp 8,3 Millionen Tonnen Brotgetreide, davon rund 7,5 Millionen Tonnen Weichweizen und rund 700.000 […]
Welt-Mehl-Tag am 20. März – Mehl ist und bleibt wichtigstes Grundnahrungsmittel
[…] Typen für die verschiedenen Teige informieren. Aus 8,3 Millionen Tonnen Brotgetreide und 400.000 Tonnen Hartweizen werden 7,2 Millionen Tonnen Mahlerzeugnisse […]
Backwarenverbrauch 2018: Stabiler Markt auf hohem Niveau
[…] Nach den Jahresproduktionszahlen für Backwaren auf Grundlage der Verwendung von Brotgetreide-Mahlerzeugnissen im Backgewerbe und verwandten Bereichen ergibt sich für das […]
Backwarenverbrauch 2014/15: Stabiler Markt auf hohem Niveau
[…] Nach den Jahresproduktionszahlen für Backwaren auf Grundlage der Verwendung von Brotgetreide-Mahlerzeugnissen im Backgewerbe und verwandten Bereichen ergibt sich für das […]
Gesundheitlicher Mehrwert aus der Backstube
[…] enorm beliebt: Bei rund 77 kg lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Brotgetreide im Jahr 2020/2021; ballaststoffarme Weizenbrote, Toastbrote und Mischbrote sind […]