Von A wie Anis bis Z wie Zimt: Von Blättern, Samen und Früchten bis hin zu Wurzeln – der Ursprung von Gewürzen ist so vielfältig …
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Wie das geht?
Schon mal „Châtaigne-Bourguignon“ probiert? Kastanien sammeln und los geht´s ….
Esskastanien erkennen und genießen: Ein Leitfaden für Herbstsammler. Wenn die Blätter fallen, beginnt die Zeit der Kastaniensammler. Doch welche sind essbar und wie bereitet man …
WeiterlesenHeimisches Lammfleisch: Rezepttipp von der Erlebnisbäuerin
Nicht nur zu Ostern ein Genuss. Zu Ostern kommt in Deutschland vielerorts Lamm auf den Tisch. Diese Tradition ist auf religiöse Bräuche zurückzuführen und hat …
WeiterlesenSalate für die Sommerküche: leicht und sättigend
Leichte Salate sind ideal für heiße Tage. Sie sind schnell zubereitet und belasten bei hohen Temperaturen nicht den Magen. Dabei muss es nicht immer ein …
WeiterlesenDicke Bohnen: Altes Gemüse modern zubereiten
Sie sind reich an Ballast- sowie Mineralstoffen und werden wieder mehr angebaut. Denn die Kraftpakete können mehr als nur deftig: Neue Zubereitungsideen zeigen, dass Dicke …
WeiterlesenKulinarische Traditionen aus der Schweiz: Genuss und Gemütlichkeit
Die Schweiz ist weltweit bekannt für ihre beeindruckenden Berge, die legendäre Präzision der Uhren und natürlich ihre kulinarischen Highlights. In kaum einem anderen Land wird …
WeiterlesenAquafaba in der veganen Weihnachtsbäckerei
Aquafaba: die vegane Alternative zu Eischnee. Aquafaba bedeutet „Bohnenwasser“, aber der Begriff bezeichnet allgemein das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Neben der Kochflüssigkeit von Bohnen lässt sich …
WeiterlesenDie japanische Nudelküche: Soba, Udon, Ramen
In Japan ist die Nudelvielfalt groß. Besonders bekannt sind die Sorten Soba, Udon und Ramen, die etwa in Suppen und Wokgerichten verwendet werden. An heißen …
WeiterlesenGriechische Meze: Mediterrane Vorspeisen für laue Sommerabende
Ein griechischer Vorspeisenteller ist ideal an lauen Sommerabenden mit Freunden. Die bunte Auswahl an köstlichen Kleinigkeiten (Mezedes genannt) lässt sich gut vorbereiten und auch im …
WeiterlesenFrühstart im Garten – jetzt Ackerbohnen aussäen
Sie wird auch Dicke Bohne, Pferde-, Puff- oder Saubohne genannt und ist eigentlich gar keine Bohne, sondern gehört botanisch zur Gattung der Wicken. Die Hülsenfrucht …
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