BfR-Bewertung: Zu hohe Freisetzung von Formaldehyd und Melamin. Ob Mehrweg-„Coffee to go“ Becher oder Tassen und Schüsseln mit Tiermotiv – der Handel bietet eine Vielzahl … mehr
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Polyamid-Küchenutensilien: Kontakt mit heißen Lebensmitteln möglichst kurz halten
Stellungnahme Nr. 036/2019 des BfR vom 17. September 2019 Kochlöffel, Pfannenwender oder Schneebesen: Küchenhelfer aus Polyamid (PA) leisten beim Backen, Braten und Kochen wertvolle Dienste. … mehr
Kochen für Viele: Hygieneregeln machen Speisen aus Großküchen sicherer
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) veröffentlichen aktualisiertes Merkblatt. Wer Speisen für andere zubereitet, trägt eine hohe Verantwortung. Jedes Jahr werden in … mehr
Chemiker der Uni Graz weisen erstmals fettlösliches Arsen in Muttermilch nach
Als perfektes Gift hat sich Arsen im Lauf der Geschichte einen Namen gemacht. In geringer Konzentration ist das Spurenelement aber auch fast überall in der … mehr
Greenpeace-Analysen weisen Rückstände des Totalherbizids nach
Glyphosat in deutschem Wein und Saft Rückstände des umstrittenen Unkrautvernichtungsmittels Glyphosat lassen sich auch in Wein und Traubensaft aus Deutschland nachweisen, wie eine neue Untersuchung … mehr
Blauer Eisenhut, Engelstrompete und Wunderbaum: das Risiko akuter Vergiftungen durch Pflanzen
BfR-Broschüre „Ärztliche Mitteilungen bei Vergiftungen 2011-2013“ dokumentiert unter anderem Vergiftungsunfälle mit Pflanzen. Kleinkinder sind, gerade jetzt im Herbst, durch die versehentliche Einnahme von giftigen Blüten, … mehr
BVL weist auf Probleme bei der Heißhaltung von Speisen hin
Besonders Essensausgaben in Kindergärten und Schulen betroffen / Ergebnisse der bundesweiten Lebensmittelüberwachung 2013 Ob beim Umgang mit Lebensmitteln die richtige Temperatur eingehalten wird, ist für … mehr
Neue Verfahrensweisen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bei der Bewertung von Lebensmitteln
Leitlinien für Aussetzungsfristen zur Verbesserung von Effizienz und Kohärenz bei der Bewertung gesetzlich regulierter Produkte Im Rahmen der Bewertung eines Antrags für ein reguliertes Produkt … mehr
Kochen in Großküchen: Speisen sicher zubereiten
BfR und aid infodienst veröffentlichen Merkblatt zu Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie in acht Sprachen Lebensmittel können krank machen, wenn sie mit Bakterien, Viren oder Parasiten … mehr
Kontrolle in der Nahrungskette: Besser nachweisen – Besser bewerten
13. BfR-Forum Verbraucherschutz über Herausforderungen für die Lebens- und Futtermittelanalytik angesichts globaler Warenströme Vertrauen ist gut, verlässliche und regelmäßige Kontrollen sind besser – mit dieser … mehr