Leicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
Die Endivie hat ein herzhaft-würziges Aroma mit einer angenehm bitteren Note. Viele kennen die schmackhaften Blätter nur aus dem Salat. Dabei ist die Endivie auch …
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Bunte Wintersalate: Blättchen für Blättchen gesund
Im Herbst und Winter ist das Salatangebot etwas weniger üppig als im Sommer. Dennoch gibt es eine erstaunliche Vielfalt an aromatischen Sorten. Die Klassiker unter …
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Haselnussöl in der Küche
Haselnussöl bietet würziges Nussaroma mit Nougatnote. Haselnussöl kommt eher selten in der Küche zum Einsatz. Dabei kann das hochwertige Speiseöl mit seinem angenehm würzigen Nussaroma …
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Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
Zuckerhut – so heißt ein fast vergessener Wintersalat. Er ähnelt äußerlich dem Chinakohl, ist aber eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Das Blattgemüse schmeckt roh …
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Welches Dressing passt zu welchem Salat?
Mit Joghurt, Tahini oder Pesto. Salate sind ideal für die leichte Küche. Ob fruchtig mit Beeren, cremig mit Joghurt oder nussig-orientalisch mit Tahini – erst …
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Wintergemüse im eigenen Garten selbst anbauen
Wer sich im Winter mit vitaminreichem Gemüse aus dem eigenen Garten versorgen möchte, muss bereits im Sommer tätig werden. Auch wenn das bei 30 Grad …
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Wurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte
Über die Wegwarte gibt es viele Sagen, in denen meist auf ihre Liebe zur Sonne eingegangen wird. Denn die himmelblauen Blüten des Wildkrauts sind stets …
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Yacon – ein weiteres Superfood?
Gesundheitsfördernde Wirkungen wahrscheinlich. Eine Wurzelknolle, die beim Abnehmen hilft, Blutzuckerspiegel und Fettstoffwechsel reguliert, eine gesunde Darmflora (Mikrobiota) fördert, Entzündungen und oxidativen Stress der Zellen mindert? …
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Salate: Von der Beilage zum Allrounder
„Salate bilden für die phantasievolle Hausfrau ein ebenso interessantes wie erfolgreiches Kochgebiet; sie kann nahezu aus jedem Gemüse Salat herstellen und auch rohe und gekochte …
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Leichte Sommerküche – Zeit für regionale Salate
Mit steigenden Temperaturen wächst die Lust auf leichte, erfrischende Gerichte. Die bunte Palette knackiger Salate aus regionalem Anbau bietet köstliche Abwechslung. Von Mai bis Oktober …
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