[…] hochgeschlossene Köpfe, deren Blätter gelbgrün, länglich und knackig sind. Wie Endivie und Chicorée gehört er zu den Zichorienarten. Charakteristisch für […]
Der Zuckerhut: Frisch in der kühlen Zeit
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Wie das geht?
Der Salat-Baukasten: Aus 7 Komponenten eine Mahlzeit zaubern
Eichblatt, Lollo bionda oder lieber Endivie? Fotolia #124392061 © Brent – Lizenznehmer: food-monitor Die Salat-Saison ist in vollem Gange und […]
Extreme Wetterbedingungen sorgen für kritische Rohwarenversorgung bei Fresh-Cut Salaten.
[…] Salanova rot, Salanova grün, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Eichblatt rot, Endivie, Frisee, Romana, Batavia, Feldsalat sowie die Jungen Blätter von […]
Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
[…] von der wilden Wegwarte abstammen. Er ist eng mit Chicorée, Endivie und Radicchio verwandt. Sein Name kommt von der aufrechten, […]
Wir sind neu hier! Exoten made in Germany
[…] erinnert er aufgrund seiner Bitterstoffe geschmacklich doch eher an Chicorée, Endivie und Radicchio. Power: Das gesunde Gemüse enthält dazu viele wichtige […]
Radicchio in der Küche: Wie wird der Blattsalat milder?
[…] Radicchio gehört zur Zichorienfamilie und ist eng mit Chicorée und Endivie verwandt. In Deutschland wird vor allem der runde Sommerradicchio […]
Welches Dressing passt zu welchem Salat?
[…] ein hartgekochtes Ei hinzu. Herbe und etwas bittere Salate wie Endivie, Chicorée und Radicchio brauchen ein kräftiges Dressing. Probieren Sie […]
Wiesenbocksbart für die Küche: Triebe als Spargelersatz, Wurzel für Bratlinge
[…] Teller. Ihr leicht bitterer Geschmack erinnert entfernt an Chicorée oder Endivie. Der süßliche Stängel kann auch roh geknabbert werden. Die […]
Wintergemüse im eigenen Garten selbst anbauen
[…] (späte) Säen Anfang Mai – Anfang Juli nach 4 Monaten Endivie Säen Mitte Juni – Ende Juli September – November […]
Rund ums Jahr Salat ernten
[…] sonstige Pflück-/Schnittsalate, Rauke Sommersalate: Kopfsalat, Eissalat, Batavia, Romana Herbst-/Wintersalate: Winter-Radiccio, Chinakohl, Herbst- Endivie, Zuckerhut, Feldsalat, Postelein, Rauke Im Sommer mangelt es dann […]