[…] mit Senior Researcher Dr. Martin Kangwa Bei der Biokatalyse werden Enzyme zur Beschleunigung von chemischen Reaktionen verwendet. Sie spielt in […]
Enzyme besser nutzen: Neues Forschungsprojekt an der Jacobs University Bremen
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NEU ENTDECKTES ENZYM ZERSETZT PET-KUNSTSTOFF IN REKORDZEIT
[…] in dem wissenschaftlichen Journal ChemSusChem veröffentlicht und als Titelthema ausgewählt. Enzyme werden in der Natur zum Beispiel von Bakterien genutzt, […]
Hilfsstoffe in der Lebensmittelherstellung
[…] nichts erfahren. Denn die EU-Gesetzgebung stuft technische Verarbeitungshilfsstoffe einschließlich der meisten Enzyme nicht als Zusatzstoffe ein – daher müssen sie nicht […]
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
[…] Reinigung mit proteinbindenden Filterhilfsmitteln vorschalten oder im Verlauf des Brauprozesses Enzyme wie Transglutaminasen und prolinspezifische Endo-Proteasen zusetzen. Roland Kerpes vom […]
Microbiologists are building bacteria that convert CO2 into food
[…] and plants, but it is slow and inefficient. The main enzyme in the cycle, Rubisco, was ‘invented’ when there was […]
Innovation Awards: Pflanzliche Lösungen auf dem Siegertreppchen
[…] der Lage, mithilfe von algorithmengestütztem Proteindesign, in kurzer Zeit maßgeschneiderte Enzyme zu entwickeln oder bestehende Enzyme zu verbessern. George Perujo, […]
Bioeconomy Award: Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
[…] lassen. Um diese Haltbarkeit zu gewährleisten, müssen vorhandene Mikroorganismen und Enzyme durch kurzes Erhitzen auf Temperaturen von 135 – 140° […]
Bioeconomy Award: Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
[…] lassen. Um diese Haltbarkeit zu gewährleisten, müssen vorhandene Mikroorganismen und Enzyme durch kurzes Erhitzen auf Temperaturen von 135 – 140° […]
Käse ist nicht immer vegetarisch: VEBU veröffentlicht Labliste
[…] um die Milch dickzulegen. Tierisches Lab ist ein Gemisch aus Enzymen und stammt aus den Mägen junger, geschlachteter Kälber. Während […]
Deutschland ist die Nr. 1 bei “Rohkost”-Neueinführungen in Europa
[…] auf eine Temperatur von ca. maximal 48°C erhitzt werden, um Enzyme und Nährstoffe zu erhalten. Während der Markt für Rohkost […]