Revolution der Esskultur – von Mini-Mahlzeiten, urbaner Produktion und der Kunst mit dem Essen. Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab. Die […]
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Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
Corona fördert Wandel von Esskultur und Lebensmittelwirtschaft. Wie sehr sich unsere Esskultur wandelt, zeigt ein Blick auf die Food-Trend-Map 2022. […]
Aus jeder Esskultur das Positive herausfiltern
[…] Bereicherung, aber auch Herausforderung sein. Über das Essen und die Esskultur lassen sich aber leicht Brücken bauen, denn über ihre […]
Kopenhagen setzt nachhaltige Esskultur in die Praxis um
[…] sorgen, dass in Kopenhagens Einrichtungen eine gesunde, fröhliche und nachhaltige Esskultur entsteht. Was dann folgte war einmalig in Europas Hauptstädten. […]
Ernährung in Deutschland: Kein Ende der Esskultur in Sicht
[…] Kulturpessimisten, wonach Convenience-Boom, „to go“-Trend und Tiefkühlpizza das Ende der Esskultur in Deutschland einläuten könnten, lassen sich somit widerlegen. Das […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
![Quinoa](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Quinoa-Fotolia-106135620-©-fahrwasser-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] den Herkunftsländern. Schon seit mehreren tausend Jahren bereichert Quinoa die Esskultur der südamerikanischen Bevölkerung. Da sie sich ideal für den […]
TÜV SÜD Umfrage: Was Verbrauchern beim Fischkauf wichtig ist
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_ts-grafik-fischkauf-300dpi.jpg)
Fisch hat in der christlich-traditionellen Esskultur vor allem an Freitagen Tradition. Als wertvolle Nährstoffquelle aus den Meeren der Welt, aber […]
Rückblick 25. Heidelberger Ernährungsforum: Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse
![2021_Keyvisual_25.Heidelberger20ErnC3A4hrungsforum-42d45235.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/2021_Keyvisual_25.Heidelberger20ErnC3A4hrungsforum-42d45235-300x225.jpg)
Das „Normal“ deutscher Esskultur und das Verständnis gesunder Ernährung im Wandel der Zeit. Mit dem 25. Heidelberger Ernährungsforum hat die […]
Rückblick 24. Heidelberger Ernährungsforum: Food Well-Being
[…] und wird an Attraktivität gewinnen.“ Der Mega-Trend Gesundheit beeinflusst unsere Esskultur wirksam Magistra Hanni Rützler, Gründerin und Leiterin des futurefoodstudio […]
Kartoffelprofis werben online für ihr Erzeugnis
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Kartoffel.jpg)
[…] weltweit und ist in Deutschland seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Esskultur. Mit einer neuen Kampagne will die Kartoffel Marketing GmbH […]