Revolution der Esskultur – von Mini-Mahlzeiten, urbaner Produktion und der Kunst mit dem Essen. Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab. Die […]
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Wie das geht?
Aus jeder Esskultur das Positive herausfiltern
[…] Bereicherung, aber auch Herausforderung sein. Über das Essen und die Esskultur lassen sich aber leicht Brücken bauen, denn über ihre […]
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
Corona fördert Wandel von Esskultur und Lebensmittelwirtschaft. Wie sehr sich unsere Esskultur wandelt, zeigt ein Blick auf die Food-Trend-Map 2022. […]
Kopenhagen setzt nachhaltige Esskultur in die Praxis um
[…] sorgen, dass in Kopenhagens Einrichtungen eine gesunde, fröhliche und nachhaltige Esskultur entsteht. Was dann folgte war einmalig in Europas Hauptstädten. […]
Rückblick 24. Heidelberger Ernährungsforum: Food Well-Being
[…] und wird an Attraktivität gewinnen.“ Der Mega-Trend Gesundheit beeinflusst unsere Esskultur wirksam Magistra Hanni Rützler, Gründerin und Leiterin des futurefoodstudio […]
Kartoffelprofis werben online für ihr Erzeugnis
[…] weltweit und ist in Deutschland seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Esskultur. Mit einer neuen Kampagne will die Kartoffel Marketing GmbH […]
Essen, trinken – lernen? Ernährungsbildung jenseits des Unterrichts
[…] als Wissensvermittlung im Unterricht. Besonders informelle Lerngelegenheiten bieten Chancen, die Esskultur von Kindern und Jugendlichen positiv mitzugestalten. Allein in der […]
Vier von zehn Deutschen sind sich darüber unsicher, welche Brot- und Backwaren gesund sind
[…] kein anderes Lebensmittel ist der Laib fest in der deutschen Esskultur verankert. Neue Befragungsergebnisse des britischen Marktforschungsunternehmens Mintel haben nun […]
Ernährung in Deutschland: Kein Ende der Esskultur in Sicht
[…] Kulturpessimisten, wonach Convenience-Boom, „to go“-Trend und Tiefkühlpizza das Ende der Esskultur in Deutschland einläuten könnten, lassen sich somit widerlegen. Das […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] den Herkunftsländern. Schon seit mehreren tausend Jahren bereichert Quinoa die Esskultur der südamerikanischen Bevölkerung. Da sie sich ideal für den […]