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Wie das geht?
Verbraucherzentrale: Übertragung von Keimen vermeiden. Der Weihnachtsbraten ist ein traditioneller Genuss. Doch Keime im Fleisch, insbesondere bei Geflügel, können das Festessen zu einem Gesundheitsrisiko machen. …
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BVL veröffentlicht Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2017. Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2017, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute veröffentlicht hat, zeigen, dass …
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Salmonellen in oder auf Hühnereiern aus Niedersachsen? Salmonellen in oder auf Eiern? – darauf untersucht das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) regelmäßig im …
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Online-Veranstaltung mit rund 100 Teilnehmern – KI hilft aktuelle Herausforderungen zu kompensieren – Effizienz und Nutzen setzen verantwortungsvollen Einsatz voraus. Künstliche Intelligenz (KI) hält auch …
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Preis der deutschen Lebensmittelsensorik für Nachwuchswissenschaftler. Hohe Praxisrelevanz Auszeichnung im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik Claire Siebenmorgen von der Georg-August-Universität in Göttingen, Fachbereich Produktqualität tierischer Erzeugnisse, …
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Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier sind die klassischen Proteinlieferanten in der menschlichen Ernährung. Hinzu kommen pflanzliche Quellen wie die Hülsenfrüchte (Soja-) Bohnen, …
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Wie moderne Technologien helfen, die Frische von Obst und Gemüse zu überwachen. Frisches Obst und Gemüse zu kaufen, kann eine Herausforderung sein. Manchmal sieht es …
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Im vergangenen Jahr 2018 wurde am DIL in Quakenbrück ein neues NMR-Labor in Betrieb genommen. Die innovative nuclear magnetic resonance – kurz NMR – Kernspinresonanz …
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In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in …
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Antikörper gegen krebserregenden Stoff entschlüsselt. Sommer ist Grillzeit. Allerdings entsteht bei der Reaktion von Fett mit glühender Kohle ein Stoff, den Chemiker Benzopyren nennen. Ein …
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