[…] fleischfreie Alternativen zu Wurst und Schnitzel oft besser ab als Fleischwaren. Das ist das Ergebnis einer heute veröffentlichten wissenschaftlichen Studie […]
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Wie das geht?
Listerien in Käse – ein häufiges Problem?
[…] finden sich immer wieder in den Medien. Vor allem rohe Fleischwaren, Räucherfisch und verschiedene Käsesorten stehen dabei im Fokus. Wie […]
Marinierte Fleischwaren und ihr mikrobieller Status
Täuscht die äußere Fassade nur Frische vor? So vielfältig wie sich das technische Grill-Equipment an den Grad der Grill-Leidenschaft anpassen … mehr
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
[…] wenn sowohl Geruch und Geschmack als auch die Konsistenz den Fleischwaren– bzw. Milcherzeugnis-Alternativen in der Wahrnehmung möglichst nahekommen. Vorwiegend finden […]
Gepanschte Wurst erhält Silbermedaille der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft
[…] Luise Molling von Foodwatch. Die Verbraucherschutzorganisation vermutet, dass in vielen Fleischwaren billiges Separatorenfleisch verarbeitet wird, ohne es zu deklarieren. Diese […]
Salz in Lebensmitteln: Salzbomben verkürzen das Leben
[…] hierzulande auf das Konto von Backwaren, weitere Quellen sind Wurst, Fleischwaren, Käse oder Fertiggerichte. Die meisten Deutschen nehmen mehr als […]
Leberwurst oft beanstandet: Fett- oder Wassergehalt außerhalb der Norm
[…] Maß“ hinausgehen darf“, ohne dies zu konkretisieren. Die Arbeitsgruppe „ Fleischwaren“ der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), einer Fachgruppe der Gesellschaft Deutscher […]
Nölke weist auf Scheinzusammenhang hin / Milchsäurebakterien kein Indikator für hygienisch nicht einwandfreie Herstellung
[…] Kunden und Konsumenten. Deshalb weist der Hersteller von Wurst- und Fleischwaren im Vorfeld der geplanten Berichterstattung zum „Wiener-Würstchen-Test“ des NDR-Magazins […]
Bio-Experten testeten rund 1.000 Produkte
[…] Backwaren und Süßwaren. Auch im Bereich der Convenience- Erzeugnisse sowie Fleischwaren und Molkereiprodukte konnten zahlreiche Produkte überzeugen. Durch eine überdurchschnittlich […]
Sonnencreme, Eiskaffee und mariniertes Grillfleisch – sommerliche Produkte im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] CVUA Stuttgart: Täuscht die äußere Fassade nur Frische vor? Marinierte Fleischwaren und ihr mikrobieller Status CVUA Karlsruhe: Sonnenschutzmittel: Benzophenon – […]