Mit Fantasie zubereiten, immer wieder anbieten. Häufig essen kleine Kinder nur wenige Lebensmittel. Wenn neue Gemüsearten gar nicht erst probiert … mehr
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Wie das geht?
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe?
Zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen u. a. Carotinoide und phenolische Verbindungen wie Catechine, Flavonole und Anthocyane. Sie kommen natürlicherweise in … mehr
Polyphenole in Frühlingskräutern & Co
Jetzt ist Zeit für Frisches und Buntes: Gemüse, Salate und Kräuter liefern nicht nur Geschmackserlebnisse und Vitamine, sondern auch Superfood … mehr
Wie werden Obst und Gemüse gelagert und wieso sind sie heute länger haltbar als früher?
Warum wird nicht jedes Obst und Gemüse vollreif geerntet? Viele Obstarten schmecken am besten, wenn sie vollreif geerntet und direkt … mehr
Essen, was wirklich satt macht
Wie satt wir von einer Mahlzeit werden, hängt nicht davon ab, wie viele Kalorien sie hat. Achten sollte man vielmehr … mehr
Backen mit Gemüse: saftiges Gebäck mit Kürbis, Zucchini & Co
Gemüse und Kuchen – passt das zusammen? Eine Möhrentorte zu Ostern ist nicht nur in der Schweiz beliebt. Zimtschnecken mit … mehr
Aktiv gegen Krebs: Welche Ernährung kann schützen?
Nationale Krebspräventionswoche: INFONETZ KREBS und Krebsinformationsdienst KID beraten. Eine ausgewogene Ernährung, Normalgewicht sowie ein möglichst geringer Konsum alkoholischer Getränke senken … mehr
Ernährung kann bei chronischen Entzündungen helfen
Dass eine fleischreduzierte Kost mit viel Gemüse und Obst bei Rheuma hilft, ist belegt: Die Entzündungswerte bessern sich im Lauf … mehr
Rückstände in Lebensmitteln – aktuelle Daten zu vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Heimisches und Ökologisches hat die Nase vorn. Anfang des Jahres hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) die aktuellen … mehr
Nudging – kleine Stupser statt Verbote
Kleiner Stupser statt Verbote Viel Wasser trinken, täglich Obst und Gemüse dafür seltener Fleisch essen, die Theorie von gesunder Ernährung … mehr