Die Weltraumforschung gab den Anstoß. HACCP ist die Abkürzung für: Hazard Analysis and Critical Control Points. Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und […]
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Wie das geht?
60 Jahre HACCP-Konzept
Das HACCP-Konzept – die Mutter aller Lebensmittelkontrollsysteme – ist fester Bestandteil der QS-Anforderungen und wird in diesem Jahr 60 Jahre […]
3 kostenfreie Broschüren zu den Themen „Hygiene“ und „Trinken in der Schule“ veröffentlicht
[…] Setting Schule: Trinken in der Schule Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung HACCP − Gefahren für die Gesundheit durch Lebensmittel identifizieren, bewerten […]
Bekanntmachung zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit
[…] für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von guter Hygienepraxis und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung […]
Alternativen zu Kunststoff-Trinkhalmen: Welche Materialien sind geeignet?
[…] eingesetzt werden. Denn die Gastronomie muss wie alle Lebensmittelunternehmen ein HACCP-System (VO (EG) 852/2004) einführen, um die Bildung von Mikroorganismen, […]
Health Food: Sicherheit für sensible Kunden
[…] unterstützen die Fachexperten auch mit Zertifizierungen etwa zu den Standards HACCP, IFS, BRC, ISO 22000, & FSSC oder c-GMP. Zudem […]
Lebensmittelsicherheit: einfachere Regeln für kleine Einzelhändler vorgeschlagen
[…] oft komplexen Pläne zur Gefahrenanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ( HACCP-Pläne) kann die Kapazitäten der Betriebe, die mitunter nur wenige […]
Lebensmittelsicherheit: Deutsche haben so ihre Zweifel
[…] der Food Safety System Certification (FSSC 22000) und nach der HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sowie im Hygienemanagement […]
Lecker, aber günstig: Zwei von drei Deutschen achten beim Lebensmitteleinkauf vor allem auf den Geschmack
[…] der Food Safety System Certification (FSSC 22000) und nach der HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sowie im Hygienemanagement […]
Insekten-Gerichte im Restaurant: Exotischer Genuss oder kulinarischer Alptraum?
[…] machen“, sagt Frank Ochmann, der Insektenkoch aus dem Dschungelcamp. „Die HACCP-Richtlinie, also die Lebensmittelhygiene-Verordnung, schreibt eine gesonderte Platzierung für Krabbeltiere […]