Die Weltraumforschung gab den Anstoß. HACCP ist die Abkürzung für: Hazard Analysis and Critical Control Points. Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und […]
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Wie das geht?
60 Jahre HACCP-Konzept
Das HACCP-Konzept – die Mutter aller Lebensmittelkontrollsysteme – ist fester Bestandteil der QS-Anforderungen und wird in diesem Jahr 60 Jahre […]
Bekanntmachung zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit
[…] für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von guter Hygienepraxis und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung […]
Alternativen zu Kunststoff-Trinkhalmen: Welche Materialien sind geeignet?
[…] eingesetzt werden. Denn die Gastronomie muss wie alle Lebensmittelunternehmen ein HACCP-System (VO (EG) 852/2004) einführen, um die Bildung von Mikroorganismen, […]
E-Book „Lebensmittelhygiene transparent gemacht – Ein Ratgeber für die Praxis“ erschienen
[…] und ein auf ihre betrieblichen Gegebenheiten zugeschnittenes Eigenkontrollkonzept (und erforderlichenfalls HACCP-Konzept) etablieren und vor allem leben. Mit dem BVLK Hygieneforum […]
Health Food: Sicherheit für sensible Kunden
[…] unterstützen die Fachexperten auch mit Zertifizierungen etwa zu den Standards HACCP, IFS, BRC, ISO 22000, & FSSC oder c-GMP. Zudem […]
Lebensmittelsicherheit: einfachere Regeln für kleine Einzelhändler vorgeschlagen
[…] oft komplexen Pläne zur Gefahrenanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ( HACCP-Pläne) kann die Kapazitäten der Betriebe, die mitunter nur wenige […]
Lebensmittelsicherheit: Deutsche haben so ihre Zweifel
[…] der Food Safety System Certification (FSSC 22000) und nach der HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sowie im Hygienemanagement […]
Qualitätsstandards steigern die Lebensmittelsicherheit
[…] so Daxenberger. „Eine in Europa gesetzlich vorgeschriebene Anforderung ist der HACCP-Standard. Damit ist ein Managementsystem gemeint, das mit allgemeinen Hygieneprogrammen […]
Refill-Stationen und öffentliche Trinkbrunnen mit trügerischer Sicherheit
[…] die Notwendigkeit, dass auch Betreiber von Refill-Stationen zwingend mit einem HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Points = Risikoanalyse von Gefahren […]