[…] Johannisbeergelee für eine fruchtig-säuerliche Note. Als Topping bieten sich eingelegte Kapern und frische Kräuter wie Schnittlauch, Kresse und Dill an. […]
Smushi aus Dänemark: Wenn Smörrebröd auf Sushi trifft
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Wiesenbocksbart für die Küche: Triebe als Spargelersatz, Wurzel für Bratlinge
[…] angebraten ein süßliches Spargelaroma. Die Knospen werden auch als falsche Kapern eingelegt. Die zarten Blätter kommen roh im Salat, aber […]
Ahorn – Essbares vom Baum: Keimlinge im Salat, Früchte als Kapernersatz
[…] Man genießt sie im Salat oder gekocht mit Gemüse. Für „Kapern“ werden die zarten Früchte in Wasser für zehn Minuten […]
Von Sterneköchen inspiriert, in handwerklicher Meisterqualität hergestellt: vier neue Gourmetmenüs der Menü-Manufaktur Hofmann
[…] „Mediterran gedünsteten Schellfisch mit Garnelen“ entwickelt. Die „Schweinelende an hausgemachter Kapern-Senfsoße mit Polenta-Gnocchi“ stammt exklusiv von Christoph Rüffer, dem Küchenchef […]
Rezepte mit Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP und Fiore Sardo DOP wärmen Leib und Seele
[…] 100 g Pecorino Sardo DOP Maturo 100 g gewürfelter gekochter Schinken 10 g Kapern + nach Belieben zur Verzierung Petersilie natives Olivenöl extra […]
Zwiebelkuchen mal anders: mit Birnen, Feigen oder Kürbis
[…] Das pikante Gebäck schmeckt mit frischen Feigen, Pfifferlingen, Sardellen und Kapern. Probieren Sie auch Zwiebelkuchen auf mediterrane Art mit Tomaten […]
Sugo, Bolognese, Carbonara: italienische Pastasoßen
[…] Basilikum. In Norditalien werden auch Sellerie und Möhren, in Sizilien Kapern und Rosinen mitgekocht. Für „Spaghetti alla napoletana“ als einfachste […]
So macht Resteverwertung Spaß: Leckeres aus gekochten Eiern
[…] Tomatenstreifen und gerösteten Pinienkernen. Zu einem Eiersalat mit Schalotten und Kapern schmeckt Ofengemüse wie Rote Bete und Möhren. Selbst Wraps […]
Wildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat
[…] Knospen, die ähnlich wie bei Löwenzahn oder Kapuzinerkresse als falsche Kapern eingelegt werden können. Einfach in leicht gesalzenem Wasser kurz […]
Resteverwertung in den Küchen Europas
[…] Pilzen. Dazu können Zwiebeln, Tomaten, Paprika, aber auch Oliven und Kapern Verwendung finden. Das Rezept ist über die Jahrhunderte und […]