Falafeln bestehen traditionell aus wenigen Zutaten – Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Petersilie und Gewürzen. Manche Hersteller erfinden die kleinen Bällchen […]
Falafel im Marktcheck: Reis und Paniermehl statt Kichererbsen
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Wie das geht?
Gestreckt – Ersetzt – falsch deklariert: Kontrollplan gegen Lebensmittelbetrug mit Gewürzen
[…] %). Die meisten Proben enthielten nicht deklariertes Pflanzenmaterial – etwa Koriander im Kreuzkümmel oder Färberdistel in teurem Safran. In zwei […]
Super-Food super belastet mit Pflanzenschutzmittel
[…] ist Gotu Kola mit unserem heimischen Dill oder Gewürzkräutern wie Koriander oder Anis. Gerne wird Gotu Kola als Zutat in […]
Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?
[…] Professor Smalla in deutschen Supermärkten Mix-Salate, Rucola und die Gewürzpflanze Koriander. Die Proben wurden anschließend untersucht, um die Gesamtheit der […]
Herkunft unbekannt: Rückstände von Chlorat in pflanzlichen Lebensmitteln
[…] mg/kg), Broccoli (0,97 mg/kg), Basilikum (1,4 und 1,9 mg/kg) und Koriander (2,7 mg/kg) jeweils aus Kambodscha und Chilischoten (0,84 und […]