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Nostalgie mit Folgen – Glühweine aus Metallkesseln können zu viel Blei, Kupfer und Zinn enthalten

Aktuelle Untersuchungen im Jahr 2018 Auch in der Wintersaison 2018/2019 haben die CVUAs Freiburg und Stuttgart die amtliche Untersuchung von Glühweinen und anderen alkoholhaltigen Heißgetränken … mehr

Glühweine aus Metallkesseln können zu viel Blei, Kupfer und Zinn enthalten

Nostalgie mit Folgen. Im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung wurden an den CVUAs Freiburg und Stuttgart in der Vorweihnachtszeit 2017 Glühweine und andere alkoholhaltige Heißgetränke, die … mehr

EFSA revidiert Höchstgehalte an Kupfer in der Tiernahrung

Die EFSA hat Änderungen der Höchstgehalte von Kupfer in Futtermitteln für einige Tiergruppen vorgeschlagen. Sie empfiehlt eine Verringerung des Kupferhöchstgehalts im Futter für Ferkel, Rinder … mehr

Schwefeldioxid- und Kupfergehalte in Wein aus Öko-Trauben und aus aus konventionellen Trauben

Das Thema Öko und Bio hat seit einigen Jahren auch im Weinbereich spürbar, wenn auch anteilmäßig noch auf überschaubarem Niveau, über alle Vertriebskanäle Fuß gefasst. … mehr

Sushi-Blätter häufig mit Schadstoffen belastet

Auch Jodgehalt oft zu hoch. Algenblätter sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und erfreuen sich auch in Deutschland einer wachsenden Beliebtheit, z. B. bei … mehr

Fit mit Messer und Gabel

„Man ist, was man isst“, so lautet ein altbekanntes Sprichwort, und da ist viel Wahres dran. Schließlich sind es die Nährstoffe, die uns leben lassen … mehr

Hot and spicy – Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt

Gewürze können mit Schwermetallen, Schimmelpilzgiften und Pflanzenschutzmittelrückständen belastet sein – wegen geringer Aufnahmemengen besteht jedoch keine Gesundheitsgefahr. Wegen ihrer Herstellungsweise, Verarbeitung und Lagerung finden sich … mehr

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