[…] zukünftig deutlich zielgerichtetere Proteinforschung bei Weizen“, ist Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim überzeugt. Proteinzusammensetzung […]
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Urgetreide: Sortenwahl und handwerkliches Können sind Erfolgsrezept
[…] dies nun auch abschließend für Einkorn bestätigt. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim in Stuttgart testete […]
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] vom Lieblingsbäcker, ist einfacher als man denkt“, so Professor Friedrich Longin, Leiter der Arbeitsgruppe Weizen an der Landessaatzuchtanstalt der Universität […]
Unser Brot – Heute besser denn je
[…] Arbeitsgruppe Weizen an der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim, Professor Friedrich Longin: „Bei Brot dürfen zahlreiche Zusatzstoffe nicht eingesetzt werden, wie […]
Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
[…] intensiv mit diesem Thema beschäftigt. Dazu ihr Leiter Professor Friedrich Longin: „Die mit großem Abstand häufigste Erkrankung, bei der Weizen […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] der Untersuchung aus Hohenheim. Die Forscher rund um Prof. Dr. Longin führten ihre Untersuchung daher gezielt mit üblichen und praxiserprobten […]
Alte Getreidesorten in der Forschung
[…] der Universität Hohenheim unter Leitung von apl. Prof. Dr. Friedrich Longin in Stuttgart seit mehreren Jahren im Rahmen des vermutlich […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
[…] apl. Prof. Dr. Simone Gräff-Hönninger und apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in Stuttgart bereits die Potenziale […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] Sorte und Umwelt abgrenzt“, erklärt Projektleiter apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim. „Hier leisten […]
Wissenschaftliches Symposium 2020: Lebensmittel aus Getreide sind die Grundlage einer zukunftsgerechten Ernährung
[…] der Getreideanbau im Klimawandel zu bewältigen hat, erläuterte Getreideforscher Friedrich Longin von der Universität Hohenheim. Er ist sich sicher, dass […]